1. エコー米穀

エコー米穀

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この美味しさは農協やデパートでは買えません。  激ウマ!《絶品コシヒカリ》とは「生産者農家を限定した魚沼産コシヒカリ」のこと。 「石打の民宿で食べた「ごはん」がものすごく旨かった。 また食べたくて、東京で魚沼産コシヒカリを買ったけど。 だから、あの「絶品コシヒカリ」を分けてください。」 そんな電話を頂きます。 私達も旅行に行くと どんな高級旅館に泊まっても 「料理はとても美味しいのに、ご飯がね~。」と言う会話をします。 「絶品コシヒカリ」とは、何も混ざり物がない。他人様の米さえ混ぜない。 それぞれの農家が 私が作った米だけのコシヒカリなのですたった一人の農家のコシヒカリ炊いたご飯です。 JA・問屋・大手の米屋が扱うコシヒカリはたくさんの農家のいろいろな米が混ざっています。 不思議なことですが、多くの米が混ざると味が落ちるようです。  農作物全般そうなのでしょうか、米は農家によって味が違います。甘みが、モチモチ感が、触感が違います。 当店も7人の農家のコシヒカリを取り扱っています。 天空米を除いて特A・大沢米・ハサ掛け・特別栽培米それぞれ生産農家が違い、それぞれにファンと呼べるお客様がついています。 新米の秋、家族でそれぞれの米を食べ比べるのは大きな楽しみです。 特A地区で名高い南魚沼市しおざわ産の西山地区のコシヒカリ食味Sクラスを厳選。 このコシヒカリは「エコーロッジ」で使用する為に特に、有機肥料・低農薬で委託栽培します。収穫量は通常1反歩当り10俵、大規模農家で12俵、エコー米穀用は7俵です。この5俵の差が美味しい部分なのです 美味しいご飯を食べてみたい方は<エコーロッヂ>お越しください。 秋から春は地下倉庫、夏は米専用冷蔵庫で保存しますので新米の味をいつでもお届けできます。 御注文の際は:御注文をいただいてから精米いたしますので、冷蔵庫から常温に戻すのに24時間、精米に半日、発送まで相当の時間が掛かりますので。 1週間程度の日にちの余裕をお願いします。 しおざわ西山地区のコシヒカリとは 朝日が当り、夕方早く日が沈む為,温度差が大きい。そのため、栄養と旨みが凝縮される 西山は土の山でその肥沃な土が田んぼを作っている。 水は山からのきれいな豊な水を使っている。

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