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創業大正5年　霞ヶ浦畔で佃煮とうなぎを製造販売。手間暇惜しまぬ製法で農林水産大臣賞などを受賞。

小松屋 佃煮と鰻 茨城県土浦市

創業大正５年　霞ヶ浦産の川魚の佃煮や国産うなぎ蒲焼で１００余年。<div>長年に渡り地元土浦だけではなく全国のお客様からご愛顧頂いております。</div><div><br></div><div>味の為に妥協せず　手間暇を惜しまぬ製法と　厳選した素材選びが評価を受けております。</div><div><br></div><div>気候が穏やかで肥沃な大地に恵まれ、霞ヶ浦の水運により江戸時代から土浦は醤油の一大産地であり、</div><div>土浦産の醤油は近くの紫峰『筑波山』から『むらさき』と呼ばれ古くから人気でした。</div><div><br></div><div>また、江戸時代に将軍に献上されるほど品質が高いとされた霞ヶ浦のワカサギは公魚と称されております。<br>ワカサギはイワシの１０倍のカルシウムが含まれ、魚離れの現代人には欠かすことのできないお魚です。</div><div><br></div><div>その土浦の醤油、霞ヶ浦のワカサギ等が明治時代の頃から『霞ヶ浦名産佃煮』として世に出回りました。</div><div>東洋一の飛行場を有した土浦飛行場が今の阿見町に出来てからがは全国に名をはせたと言われております。</div><div><br></div><div>土浦駅では古くから霞ヶ浦で捕れたうなぎを駅弁にして販売しており、土浦は『うなぎ弁当発祥の地』(※諸説あり）とされております。</div><div><br></div><div>そんな歴史的背景がある土浦で大正５年より４代に渡り当店は営業を続けております。</div><div><br></div><div><div>うなぎは長年に渡り信頼のある問屋さんから厳選したうなぎのみを仕入れ新鮮なうちにすべて手作業で当社の熟練スタッフがお作り致しております。</div><div><br></div><div>一串一串丁寧に味と食感を損なわない様にさっぱりとした浸けダレで丁寧にお焼き致しております。<br>当店のうなぎ蒲焼はさっぱりとした味と評価を頂いており、そのさっぱりした味付けはご飯に乗せなくてもうなぎだけでも食べられます。<span style="font-size: 11pt;">つうなあの方もきっと喜ぶお味にお作り致しております。</span></div><div><br>贈答にお作りしました、当社のうなぎ蒲焼パックはお日持ちするように加熱殺菌しておりますが、食感と繊細な味がそのままだとの評価も頂いております。</div><div><br></div><div><div>手間暇を惜しまぬ製法でお作りした佃煮は贈答用としても人気です。</div><div>甘過ぎずしょっぱ過ぎず、、、上品な味が当店の佃煮のコンセプトです。</div><div><br></div><div>農林水産大臣賞等を受賞しており、手間暇を惜しまぬ製法でお作りした上品な味は高い評価を得ております。</div><div>霞ヶ浦産の川魚に限らず、A５ランクの黒毛和牛や帆立や鯖などの海のお魚、海苔や昆布、しめじなど幅広い佃煮をお作りし販売致しております。</div><div><br></div><div>近年では、フランスリヨン在住のフレンチシェフとの協業でわかさぎを洋風にアレンジした『わかさぎのコンフィ』やフランス風南蛮漬け『わかさぎのエスカベッシュ』等、新たな味にもチャレンジいたしております。</div><div>『わかさぎのコンフィ』『わかさぎのエスカベッシュ』は土浦ブランドに認定され、まさに新たな土浦の名産品であります。<span style="font-size: 11pt;">わかさぎはカルシウムが豊富で幅広い年代にお召し上がりいただきたいお魚です。</span></div><div><br></div></div></div><div>当店はなるべく食品添加物を使用しないようお作り致しております、ですのでお日持ちが１ヵ月程度と比較的短いですが、それが安心の証拠です。</div><div><br></div><div>贈られた方も安心してお召し上がりいただけます。</div><div><br></div><div>是非、１００余年に渡り愛され続けた当店の味をご賞味ください。</div><div><br></div>

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