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■名称:焼鮎
■原材料:鮎(高知県産・養殖)
■内容量:焼鮎5尾
■賞味期限:到着後約3日
■保存方法:常温保存
■加工・出荷元:四万十生産有限会社(高知県高岡郡四万十町大正680-3)
■配送方法:ヤマト運輸
■送料:都道府県別に設定。複数購入の場合、出荷元ごとに必要な場合あり。
■代金引換手数料:お支払い方法「代金引換」ご利用の場合、別途必要
■熨斗:外のし・内のし対応/のし記名可※カート内で「種類/表書き/名入れ」ご指定下さい。
■ギフト包装:対応可
■配達日時:指定可※ご注文日+5日後より指定可。指定なしの場合、「発送スケジュール」に基づき、発送日・お届け予定日を決定。お急ぎの場合は、事前にスタッフにご確認下さい。
■同梱:他出荷元商品との同梱不可
■明細書・領収書:発行可能(機械印字)※領収書:お支払い金額が0円の場合、発行不可。代わりに明細書を郵送。※商品到着確認後、ご指定先へ郵送。

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【川のもの】骨までやわらかの若鮎を炭火無煙で仕上げました。

焼鮎5尾(簡易包装)

産地直送品ヤマト運輸常温保存のし対応可能のし記名可能ギフト包装対応一部商品:同梱可能

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商品説明

焼鮎
清流 四万十川


険しい谷を縫う渓流から、悠々と蛇行する中・下流、
黒潮に注ぎ込む河口まで四万十川はほんまに表情豊か。

しかも、ミネラルたっぷりなので飼育槽の壁や底に
鮎の大好物のケイ藻も生えます。

こんな自然に近い環境で育つからこそ、
鮎ならではの風味・香りが濃ゆいがです。

元気に育った若鮎は、身がふわふわで骨までやわらか。

焼あゆ・一夜干しに使用する若鮎は飼育場育ちです。


■焼鮎 炭火無煙燻製仕上げ

四万十川流域に伝わる製法により、
炭火でまる一日かけてじっくりと焼き上げました。

香ばしさが特徴です。甘露煮、鍋物、麺類などのダシとして。

また、そのまま炙ってポン酢や酢醤油、醤油で酒の肴として是非どうぞ。
焼鮎です。
あゆの一日干し
■こちらはあゆの一日干し

四万十伝統料理の一品。若鮎を1尾ずつ手作業にて開き、
低塩で一夜干しに仕上げました。

若鮎は骨が柔らかくまるごと食べられて、
そのまま5〜10分あぶって食卓の一品に。

また、ころもをつけて天ぷら、フライとして、しその葉など巻けば絶品です。

塩分はたった2パーセント。この薄塩がうま味を引き出すがですよ。

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