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商品情報

■名称:鮎一夜干し
■原材料:鮎(高知県産・養殖)・食塩
■内容量:70g×2尾×6袋※1袋に2尾入っております。
■賞味期限:製造日より180日
■保存方法:冷蔵保存/冷凍保存
■加工・出荷元:四万十生産有限会社(高知県高岡郡四万十町大正680-3)
■配送方法:ヤマト運輸クール(冷凍)便
■送料:都道府県別に設定。複数購入の場合、出荷元ごとに必要な場合あり。
■代金引換手数料:お支払い方法「代金引換」ご利用の場合、別途必要
■クール便手数料:送料に含まれております
■熨斗:外のし・内のし対応/のし記名可※カート内で「種類/表書き/名入れ」ご指定下さい。
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■配達日時:指定可※ご注文日+5日後より指定可。指定なしの場合、「発送スケジュール」に基づき、発送日・お届け予定日を決定。お急ぎの場合は、事前にスタッフにご確認下さい。
■同梱:他出荷元商品との同梱不可
■明細書・領収書:発行可能(機械印字)※領収書:お支払い金額が0円の場合、発行不可。代わりに明細書を郵送。※商品到着確認後、ご指定先へ郵送。

※ご注文承り後、当店からお送りする「ご注文承諾通知」を必ずご確認下さいませ。

【川のもの】身がふぅ〜んわり!炙っても天ぷらでもよし。

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産地直送品ヤマト運輸クール(冷凍)便冷凍保存のし対応可能のし記名可能ギフト包装対応一部商品:同梱可能

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  3. 干物、薫製

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  • 5.0

    2020年03月07日 11:08

    wgd*****さん

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    たいへんおいしくいただきました。冷凍庫…

    たいへんおいしくいただきました。冷凍庫に保管して3日ほどで食べ終わりました。お店では、なかなか手に入らないのでありがたいです。

  • 5.0

    2017年07月02日 12:47

    yac*****さん

    鮎を塩焼き以外で食べるのは初めてでした…

    鮎を塩焼き以外で食べるのは初めてでしたが、網で焼いて食べるとすごくおいしかったです。

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商品説明

 
 
 

鮎の一夜干し
清流 四万十川


険しい谷を縫う渓流から、悠々と蛇行する中・下流、
黒潮に注ぎ込む河口まで四万十川はほんまに表情豊か。

しかも、ミネラルたっぷりなので飼育槽の壁や底に
鮎の大好物のケイ藻も生えます。

こんな自然に近い環境で育つからこそ、
鮎ならではの風味・香りが濃ゆいがです。

元気に育った若鮎は、身がふわふわで骨までやわらか。

焼あゆ・一夜干しに使用する若鮎は飼育場育ちです。


■あゆの一日干し

四万十伝統料理の一品。若鮎を1尾ずつ手作業にて開き、
低塩で一夜干しに仕上げました。

若鮎は骨が柔らかくまるごと食べられて、
そのまま5〜10分あぶって食卓の一品に。

また、ころもをつけて天ぷら、フライとして、しその葉など巻けば絶品です。

塩分はたった2パーセント。 この薄塩がうま味を引き出すがですよ。
あゆの一日干し
焼あゆ
■こちらは焼鮎 炭火無煙燻製仕上げ

四万十川流域に伝わる製法により、
炭火でまる一日かけてじっくりと焼き上げました。香ばしさが特徴です。

甘露煮、鍋物、麺類などのダシとして。

また、そのまま炙ってポン酢や酢醤油、醤油で酒の肴として是非どうぞ !

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