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■名称:鮎(冷凍)
■原材料:鮎(四万十川産・天然・友釣り・冷凍)
■原産地・採取海域:四万十川
■内容量:1kg(約9〜10尾)
■賞味期限:解凍後5時間
■保存方法:冷凍保存
■販売・出荷元:あゆ市場(四万十川西部漁業協同組合/高知県四万十市西土佐江川崎2410-3)
■配送方法:ヤマト運輸クール(冷凍)便
■送料:都道府県別に設定。複数購入の場合、出荷元ごとに必要な場合あり。
■代金引換手数料:お支払い方法「代金引換」ご利用の場合、別途必要
■クール便手数料:クール便(冷蔵/冷凍)にて発送の場合、別途必要
■熨斗:内のし対応/のし記名可※カート内で「種類/表書き/名入れ」ご指定下さい。
■ギフト包装:対応不可
■配達日時:指定可※ご注文日+5日後より指定可。指定なしの場合、「発送スケジュール」に基づき、発送日・お届け予定日を決定。お急ぎの場合は、事前にスタッフにご確認下さい。
■同梱:他出荷元商品との同梱不可
■明細書・領収書:発行可能(機械印字)※領収書:お支払い金額が0円の場合、発行不可。代わりに明細書を郵送。※商品到着確認後、ご指定先へ郵送。

※ご注文承り後、当店からお送りする「ご注文承諾通知」を必ずご確認下さいませ。

【川のもの】新鮮さが失われないよう瞬間冷凍した自慢の天然鮎

天然あゆ(友釣り・冷凍) 1kg

産地直送品ヤマト運輸クール(冷凍)便冷凍保存のし対応可能のし記名可能ギフト包装不可一部商品:同梱可能

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商品コード:bayu02

発売日:2017/7/3

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  • 5.0

    2016年05月11日 00:12

    lov*****さん

    やった~!

    鮎の大きさにビックリ!焼き方等不明点にも担当者さんが、親切に答えてくれました。又、鮎の美味しさにもビックリです。

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商品説明



四万十川は大きく蛇行しながら海へと下る為、
中流域でも流れが急な箇所 がいくつも存在します。

そして、その急流でもまれた鮎は身が締まってます。

川底に生えた藻しか食べない鮎にとって、
四万十川は食事の宝庫なのです。

雨が降ると、やはり川は濁ってしまいます。

日頃は緩やかに見る四万十川もこのときばかりは、
龍のごとく 荒れてしまいます。

鮎に限らず、あらゆる四万十川に住んでいる生き物達が、
生きる為の場所を変えたりします。
四万十天然あゆ
■四万十天然 「鮎」

鮎好きが声高らかに美味しいという「鮎」。

四万十川「天然鮎」を食している委員会のメンバーも太鼓判付きの商品。

アユの若魚が縄張りを作る5月下旬頃から、
産卵を控えたメス鮎が川をくだり始め、
縄張りを解く11月頃までの期間で釣り上げられます。

そこへ、オトリアユの尻びれに針をしかけ、
縄張りを持つ野鮎の縄張り内に進入させ、
オトリを攻撃してきた野鮎を掛け針で引っかけて釣り上げ、
新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。

季節をとおして食べごろの鮎はたくさんあるけれど、
秋冬に食卓に並ぶ鮎は香りも一段と良く、脂がのっていて最高!

四万十川では、夏の暑さが通り過ぎると
産卵を控えたメス鮎が川をくだり始めます。

そこで川漁師は、群れをなして下ってくる鮎に網をかけるのです。

大きいものでは体長20センチをはるかに超えます。

体を傷つけないよう、丁寧に網を外し、
新鮮さが失われないように瞬間冷凍を行なった自慢の鮎をお届けします。
■天然「鮎」をおいしく食べる!

水にさらして解凍するなんてもってのほか。避けてください。

鮎全体が水っぽくなって、本来の味が損なわれてしまいます。

半冷凍の鮎全体に塩をまんべんなくふり、手で塗りこむようにすると良いです。

尾びれ胸びれなどには、たっぷりと塩をつけると焼きあがりもキレイになります!

水にさらして解凍しちゃダメですよ!

たくさんのご注文、ありがとうございます!

先日の記録的な豪雨の影響で水量が増え、
現在漁が出来ない状態の為、
一旦販売を中止させていただきます。

漁が再開し、販売開始可能になるまで
お客様にご迷惑をお掛けいたしますが、
もうしばらくお待ちくださいませ。


たくさんのご注文、ありがとうございます!

不漁が続いており、入荷数が安定しない為、
一度販売中止いたします。
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