日本の伝統技術とテクノロジーの融合。

横浜中華街の約8割の名店が愛用する、山田工業所製造の鉄フライパンに、窒化加工を施したシリーズです。

熟練職人が一つひとつ丁寧に打ち出した鍋肌は、美しい紋様とともにミクロの凹凸を生み出し、食材がくっつきにくく、使うほどに油が馴染み、深い味わいと愛着が増していきます。

さらに窒化加工を施すことで、鉄の最大の弱点である「サビ」を大幅に軽減。航空機や自動車部品にも使われる技術をフライパンに応用し、耐食性・耐摩耗性に優れたフライパンが誕生しました。

●職人技が光る「打出し製法」
山田工業所が行う手打ち成形。鉄板を約5,000回叩き鍋底・側面・縁の厚みを最適化。熱伝導に優れ、食材をシャキッと仕上げます。

●「窒化加工」技術
鉄の良さはそのままに、窒素処理によるサビにくさ・腐食しにくさを実現。お手入れ簡単、長く使える一生モノ。

【サイズ（約）】［サイズ］W26×D40.7×H5.3cm　［板厚］0.16cm
【重量（約）】886g
【素材】鉄（窒化加工）、チタン
【生産国】日本製
【仕様】IH・ガス火両対応