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6月28日（水）更新
アルゼンチンのスイーツを気仙沼ブランドで！
価格 1,782円（税込）
東京都は 送料648円
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アルゼンチンの伝統的なお菓子“アルファフォーレス”。この焼き菓子が気仙沼で、気仙沼の高校生によって「酒粕ミルクジャム」が誕生し、これを使ったスイーツとして、気仙沼のお菓子の老舗「紅梅」で商品化されました。これまでありそうでなかった、気仙沼ブランドの"とろあま"スイーツ。そのストーリーをご紹介します。港町・気仙沼では以前より、酒粕を「粕漬け」や「あざら（郷土料理）」など長期保存をするための食材として使ってきた歴史がありました。この酒粕の文化をいま復活させようと、2014年度、気仙沼向洋高校の生徒たちによって、気仙沼の酒粕と牛乳を組み合わせた「酒粕ミルク」が開発されました。気仙沼ブランドにこだわった「酒粕ミルクジャム」には、気仙沼の男山本店 銘酒「蒼天伝」の酒粕と、気仙沼の憩いの牧場「モーランド・本吉」の牛乳が使用されています。スイーツに酒粕を使うという斬新な発想は、むしろ高校生だからこそのアイデアと言えるでしょう。酒粕ミルクの開発後、これを素材とするスイーツが考案され、そのひとつが『酒粕ミルクアルファフォーレス』なのです。
商品づくりのために、いわゆる「酒粕スイーツ」が気仙沼菓子組合で話し合われ、高校生が発案したアイデア“アルファフォーレス”の商品化に手を挙げたのが「紅梅」でした。店を切り盛りする千葉さん曰く「高校生がレシピまで考えてくれたので、できるだけレシピに忠実につくることを心掛けた」そうです。わかりやすく言えばクリームサンドクッキー。でも、味覚では他に例えるものがありません。酒粕と牛乳を混ぜ合わせた酒粕ミルクという素材は、気仙沼の知られざる味として大きな話題性を秘めています。食べたらおそらく１２人のうち８人が「へぇ〜」と、４人が「あぁ〜」と感嘆を漏らすことでしょう。ありそうでなかった、なるほどの味覚。ぜひ多くの方に食べてもらいたい新・気仙沼スイーツです。一箱１２枚入り、周りのコーティングがミルクチョコとホワイトチョコの２種類でそれぞれ６枚ずつ。ほんの微量ですがアルコールも含まれています。素材の酒粕ミルクが大量につくれないため、アルファフォーレスも手づくりの少量生産ですが、新たなブレイクを予感させる気仙沼の“とろあま”スイーツをぜひお試しください！三代目・千葉さんも太鼓判を推す一品です。
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| | お菓子の向こうにあるお客様の笑顔が私たちの励みです。■会社名／株式会社 紅梅■本社所在地／〒988-0013 宮城県気仙沼市魚町2丁目1-13■創立／昭和30年 ■代表者／代表取締役 千葉洋平■事業内容／和洋菓子の製造・販売■ホームページ／http://kasi-koubai.com/ |
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