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気仙沼向洋高校で生まれた酒粕スイーツシリーズ!

菓子舗サイトウ「酒粕ミルクシフォンケーキ」−直径約18センチのふんわりサイズ風味と味覚が新しい“酒粕スイーツ”

■内容量/【酒粕ミルクシフォンケーキ】直径約180mm/1ホール(箱サイズ 縦190mm×横190mm×高さ130mm)
■原材料/卵、グラニュウ糖、小麦粉、サラダ油、酒粕ミルクジャム(牛乳、グラニュー糖、酒粕、水飴)、ベーキングパウダー、塩
■賞味期限/直射日光、高温多湿を避け7日間
■保存方法/直射日光、高温多湿を避け常温で保存
■配送方法/クール便
  • 価格 1,000円(税込)

  • 東京都は 送料899円

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商品説明



気仙沼には酒粕の食文化が息づいています。その文化を守り育てるために、地元の高校生たちが生み出したのが「酒粕ミルクジャム」。さらに、このジャムを使ったスイーツが高校生によってアイデア化され、地元のパティシエたちが協力して商品化を実現しました。そのひとつが「菓子舗サイトウ」の『酒粕ミルクシフォンケーキ』です。

気仙沼ブランドにこだわった「酒粕ミルクジャム」には、気仙沼の男山本店 銘酒「蒼天伝」の酒粕と、気仙沼の憩いの牧場「モーランド・本吉」の牛乳が使用されています。スイーツに酒粕を使うという斬新な発想は、むしろ高校生だからこそのアイデアと言えるでしょう。酒粕ミルクの開発後、これを素材とするスイーツが考案され、そのひとつが『酒粕ミルクシフォンケーキ』なのです。




ご主人の齋藤さん曰く、「酒粕の香りを立たせながら、なおかつ“ふわっ”とした食感を出すのがたいへん」だそうですが、そこはプロの技。酒粕ミルクジャムに蒼天伝の酒粕を追加し、おいしさのバランスを考えながら作ります。




気仙沼のお菓子業界を牽引するご主人の齋藤さんは、震災前にも店舗で子どもたちとお菓子作りをしたり、ずっと地元を盛り上げる働きをされてきました。今回の『酒粕ミルクシフォンケーキ』についても「地元の高校生が考案したものだから、気仙沼から発信する定番のお菓子になってくれるといいな」と語っていました。






しっとりふわふわに焼きあげられた生地と、ほどよい酒粕の風味、酒粕ミルクのやさしい甘さが特徴です。酒粕の風味を活かすために、シンプルに仕上げたシフォンケーキです。紅茶との相性もよく、そのまま食べても美味しいのですが、フルーツや生クリーム、アイスなどを添えてもGOOD。アルコール分0.01%ですのでお子様にも抵抗なくいただけるスイーツです。



気仙沼の文化を継承する、とっておきのスイーツ。小さいお子さんからご年配の方まで、家族みんなでワイワイ食べていただきたい。そんな思いを込めたスイーツです。ぜひ一度お試しください。




  地元の物産を取り入れた商品が自慢です。
■会社名/菓子舗サイトウ
■本社所在地/〒988-0111 宮城県気仙沼市松崎北沢247-3
■創立/昭和30年
■代表者/店長 斉藤宏
■事業内容/和洋菓子の製造・販売
■ホームページ/なし


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