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グルタミン酸ソーダとのコラボレーション!!

MCフードスペシャリティーズ             業務用 リボタイド 1kg  

JANコード/ISBNコード:9355730000006

白色の結晶または結晶性粉末状です。
無臭で特異な強いうま味(かつお節のうま味としいたけのうま味)をもつうま味調味料です。

■メーカー名:MCフードスペシャリティーズ株式会社
■内容量:1kg

価格 3,175円 (税込)

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●原材料:5'-リボヌクレオタイドナトリウム(5'-イノシン酸二ナトリウム+5'グアニル酸二ナトリウム)

●含量:97.0〜102.0%以上

●保存方法:直射日光、高温多湿の場所は避けて保存して下さい

●一般食品に使用した場合の原材料表示例:調味料(核酸)

MCフードスペシャリティーズのリボタイドは、白色の結晶または結晶性粉末状です。無臭で特異な強いうま味(かつお節のうま味としいたけのうま味)をもつうま味調味料です。食品成分の間にはいろいろな相互作用がありますが、リボタイドとグルタミン酸ソーダにみられる相乗効果は他に例をみないほど顕著にあらわれます。

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  • tos*****さん
    2015年10月30日 12時43分
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    配合の割合がわかりません。出来れば教え…

    配合の割合がわかりません。出来れば教えて頂きたいです。

  • tak*****さん
    2016年03月12日 19時35分
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    4.0

    商品は良いと思いますが、送料無料で御願…

    商品は良いと思いますが、送料無料で御願いしたいです😅

  • yrw*****さん
    2016年04月03日 14時28分
    購入しました!
    5.0

    味は良いし、廉価なので助かります。

    味は良いし、廉価なので助かります。

  • cho*****さん
    2017年12月07日 04時05分
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  • cho*****さん
    2017年12月07日 04時04分
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商品説明

MCフードスペシャリティーズのリボタイドは、白色の結晶または結晶性粉末状です。
無臭で特異な強いうま味(かつお節のうま味としいたけのうま味)をもつうま味調味料です。
食品成分の間にはいろいろな相互作用がありますが、リボタイドとグルタミン酸ソーダにみられる相乗効果は他に例をみないほど顕著にあらわれます。

【用途・使用法】


しょう油、液体調味料、スープ、即席ラーメン、各種インスタント食品、ふりかけ、水産ねり製品、食肉加工品、缶詰食品、その他各種食品の風味の増強、改良。
食品の調味料として、グルタミン酸ソーダと同じ方法で使用できる。
グルタミン酸ソーダとの間に味の相乗作用があるので、グルタミン酸ソーダと併用すれば効果的、経済的。添加料は、一般に併用するグルタミン酸ソーダの1/100〜1/10です。


リボタイドとは?


リボタイドはかつお節のうま味成分(5'-イノシン酸ナトリウム)としいたけのうま味成分(5'-グアニル酸ナトリウム)を一つにしたもの(5'-リボヌクレオタイドナトリウム)です。

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