おいしいケフィアの作り方

1.常温にした500mlの牛乳にオリジナルケフィアを1包入れ、よく混ぜます。

1Lの場合は2包入れてください。
作り方写真1
  

2.24〜36時間ほど発酵させます。

*途中でゆすったり、かきまぜたりしないでください。
*直射日光は避けてください。
*冬場(10月〜4月)はウォーマー(別売り)があると便利です。
作り方写真2
  

3.ヨーグルトより少しゆるめの固さになったら完成です!

発酵時間や牛乳の種類によって仕上がりが異なります。お好みの牛乳・豆乳でお楽しみください!
作り方写真3
冷蔵庫で冷やしてジャムなどでお楽しみください
発酵のポイント

1.牛乳を確認

牛乳パックの成分表示をご確認ください。種類別名称が
【牛乳・低脂肪牛乳・加工乳・豆乳・調整豆乳】
であればお作りいただけます。
*種類別名称に【乳飲料】と書かれている飲料はケフィアが発酵しません。
種類別名称の図
  

2.牛乳500mlに対し1包

500mlの牛乳に対し、オリジナルケフィアを1包使用してください。また、入れたあとは良く混ぜるのもポイントです。
  

3.25度で発酵

■冬季(10月〜4月)
ケフィアウォーマーやヨーグルトメーカーで25度を保つことにより、ケフィアの発酵を助けます。大変に寒い時期は出来上がるまでに2〜3日かかる場合もございます。

■夏季(5月〜9月)
ケフィアウォーマーを巻かず、直射日光の当たらない場所で発酵させてください。大変に暑い時期は20時間前後で出来上がる場合もございます。
  

4.固まるまで揺すらない

醗酵途中に揺すったり、かき混ぜたりすると分離してしまい発酵しません。固まるまでは、揺すらずに発酵を続けてください。
寒い時のポイント

1.保温する

新聞紙やタオルで巻く。使い捨てカイロも効果的です。
暖かい電化製品の近くに置いて発酵させるのもオススメ!
  

2.保温器を使う

手軽に作れるヨーグルトメーカーや、ケフィアウォーマーの利用も便利です。
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