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味噌
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商品情報

国産大豆100%の無添加醸造の生味噌活きた米麹を使った北海道産大豆使用。

減塩甘口の白味噌500g、長期熟成赤みそ500g。

アルコールや熱処理を行なっていない無添加の味噌です。

北海道の広大な大地で育まれた粘り気のある大豆と180年の独自性法でふんわりしっとり仕上げた米麹で作った無添加の味噌。

米・大豆・塩以外の原料は一切使わずに温度・湿度管理を徹底し、素材の旨味を引き出す事でコクと旨味がたっぷり麹の香りが漂うお味噌に仕上げました。

味噌は栄養の宝庫と言われています。

味噌は発酵に段階でアミノ酸やビタミン、オリゴ糖などな多くの栄養素を含んでいます。

麹の「酵素」が発酵の段階でタンパク質をアミノ酸に、お米のデンプンをブドウ糖に分解し、それによってできたオリゴ糖は腸の善玉菌のエサになります。

お味噌が腸活にいいと言われているのはこの仕組みがあるからです。

また、味噌汁にすることによって具材が持つ栄養素を余すことなく、また味噌汁に具材の栄養が溶けていくことで消化もよくなることでより一層味噌汁による腸活を促します。

まさに「味噌は医者いらず」と言えるでしょう。