伊那食品工業業務用 1kg 製菓製パン材料

伊那食品粉末寒天S-6 1kg

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●水に溶けやすい粉末寒天です。
泡立ちが少なく作業性が良く、糖を添加すると強度が他の寒天に比べて上がるのが特徴です。
羊羹をはじめ、歯切れの良いゼリー等におすすめです。

伊那寒天Ｓタイプはオゴノリを主な原料とした歯切れの良い固さを持つ寒天です。
オゴノリを原料とした寒天は「もろい」や「固すぎる」とされてきましたが、特徴を十分理解した上で使用することにより寒天の持つ長所を大きく生かすことが出来ます。

ゼリー強度(1.5%濃度 g/?) 630±20
シュガーテスト(g/?) 750±30
粘度 (at85℃、1.5%濃度 cp) 8.0±1.0
離水 (1.5%濃度 mg) 1100±100

●内容量:1kg

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