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化学調味料不使用・無添加の梅干し

大粒 昔ながらの梅干し920g(230g×4)(無添加 自家製梅・手もみしそ使用 深瀬善兵衛商店)

価格 2,000円 (税込)

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商品情報

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選別して使用。
赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを使用し、約3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。

この梅干しは粒が大粒のものを選別した梅干しです。
手間暇かかった手作りの梅干しがこの価格はとってもお買得です。


賞味期限:6ヶ月
内容量:230g(11〜12粒程度)×4個
保存方法:直射日光を避け常温
発送方法:通常便(常温)での発送となります
原材料名:梅・漬け原材料(塩・しその葉)・焼酎
原料原産地:山形市(梅・しそ)
塩分濃度(一番漬け):15%

※梅干しを漬ける際に、かぶれ防止として少量の焼酎を振りかけてから漬けております。

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  • 5.0

    2018年05月16日 08:01

    fsr*****さん

    この頃の甘めの味に飽きていましたが、以…

    この頃の甘めの味に飽きていましたが、以前に購入させていただいた事を思い出し再度購入いたしました。思った通りの懐かしい味に大変満足いたしました。夫婦二人ですが、少なくなりましたらリピさせていただきます。配送についてクレ-ムを申しあげ、お詫びいたします。これからもよろしくお願いいたします。

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商品説明

よけいな添加物は一切使用していません

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを3日天日に干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。
梅干しのあざやかな赤色は、しそだけで色付けした自然の色合い。
しそだけでこんなにもきれいに色がつくものかと感心してしまいます。

 
  昔ながらの梅干しを感じられる「白加賀」

深瀬善兵衛商店の梅干しは「白加賀」という品種を使用しています。
「白加賀」は、肉厚で酸味と香りが抜群で梅干しを作るのに適した品種です。
最近では梅干しといえば紀州南高梅が有名ですが、この「白加賀」の梅干しは昔ながらのなつかしい味を感じることができ、根強いファンが多い品種です。

自家梅園の梅だから一番いい時期に漬けられます

当店の梅干しは、香りが一番いい時期の「黄熟」した梅のみを使用しています。
自家梅園の梅を使用しているので、漬け初めの熟成具合を調整しやすく、一番いい時期を見はからって漬けることができます。
黄熟した梅を漬けると、皮も柔らかいふくふくとした梅干しに仕上がります。
黄熟の梅を漬けた樽の中は、フルーティでとてもいい香りであふれています。

 
  手間暇かけて一粒一粒天日干し

深瀬善兵衛商店の梅干しは、真夏の太陽に3日間当ててすべて天日干しされます。
毎日様子を見ながら上下を替えて干し上げます。
お天気とにらめっこしながら、たくさんの梅を一粒一粒手で並べていくのは大変な作業ですが、美味しい梅干しを作るには欠かせない作業です。
手間暇と愛情をかけてこそ、昔ながらのおいしい梅干しが出来上がります。


歴史とともに受け継いだカネチョウの印。


毎度ご愛顧いただき誠にありがとうございます。
受け継いだ伝統を大切に。新しい発想を豊かに。
山形市にある170年の歴史のある味噌屋。深瀬善兵衛商店です。
当店は1841年(天保12年)に糀屋善兵衛として商いを始め、現在まで手作りの味を守り続けてまいりました。
目まぐるしく変化してゆく時代の中で、素朴さ懐かしさを感じる当店の品をぜひご賞味ください。


深瀬善兵衛商店 1840年頃使用の通い帳


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