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化学調味料不使用・無添加の梅干し

訳あり・粒不揃い 昔ながらの梅干し1.3kg(無添加 自家製梅・手もみしそ使用 深瀬善兵衛商店)

価格 2,990円 (税込)

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商品情報

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選別して使用。
赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを使用し、約3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。

この梅干しは柔らかいため皮がやぶれていたり粒が不揃いだったたり、大粒のものが含まれる、少しだけ訳ありの梅干しです。全部の粒の大きさが揃ってはいませんが、手間暇かかった手作りの梅干しがこの価格はとってもお買得です。

賞味期限:6ヶ月
保存方法:直射日光を避け常温
発送方法:通常便(常温)での発送となります
原材料名:梅・漬け原材料(塩・しその葉)・焼酎
原料原産地:山形市(梅・しそ)
塩分濃度:14%

※梅干しを漬ける際に、かぶれ防止として少量の焼酎を振りかけてから漬けております。

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  1. 食品
  2. 漬物、佃煮、ふりかけ
  3. 梅干し

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  • 4.0

    2018年10月15日 21:33

    may*****さん

    無添加で酸っぱい梅干し、意外と大粒☆彡

    シソが香るおいしい梅干しでした。ただ…、粒が少々大きいかな?! もう少し小粒でもお弁当にはいいかもしれません。粒は大きさも様々なので、小さなものを選んで使っていますが 案外大粒のものが多くて「お買い得」でしょう。

  • 5.0

    2018年09月18日 22:11

    mai*****さん

    子供の頃に自家製のしそ梅漬けを作ってい…

    子供の頃に自家製のしそ梅漬けを作っていたのと味がほぼ同じで感動しました。最近は薄塩のもの多いですが、やはりある程度は塩分が無いと梅干しとは私には思えません。また注文したいと思っています。

  • 4.0

    2020年05月09日 07:58

    aoi*****さん

    食感

    硬い

    少し硬い

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    もう、完全にいつもの梅干しです。

    完全なリピーターです。 とにかく味が良いです。 昔は自分で作っていたこともあるので この懐かしく安全?な味が好きです。 できれば配送料をもう少し下げていただけると嬉しい。

  • 5.0

    2020年09月04日 13:49

    msd*****さん

    食感

    硬い

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    いいお買い物でありがとうございます。外…

    いいお買い物でありがとうございます。 外仕事が主のため 再度天日干しをし 乾かしてから小分けをします。 この暑い日に 昔ながらの梅干しはも熱中症対策です。

  • 5.0

    2017年07月14日 19:04

    fpz*****さん

    梅干本来の味が大好きです。梅、紫蘇、塩…

    梅干本来の味が大好きです。梅、紫蘇、塩だけなので安心ですね。カネチョウさんの梅干が一番美味しいです。これからもよろしくお願いいたします。

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商品説明

Yahoo!ショッピングランキング梅干し部門で1位獲得!


この梅干しは粒不揃いのものが含まれるちょっとだけわけありの梅干しです。皮が破れているところは除いております。ご希望の方にはラッピングも行っておりますので、ご贈答用のお品物にもご利用いただけます。






よけいな添加物は一切使用していません。

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを3日天日に干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。
梅干しのあざやかな赤色は、しそだけで色付けした自然の色合い。
しそだけでこんなにもきれいに色がつくものかと感心してしまいます。

 
  昔ながらの梅干しを感じられる「白加賀」

深瀬善兵衛商店の梅干しは「白加賀」という品種を使用しています。
「白加賀」は、肉厚で酸味と香りが抜群で梅干しを作るのに適した品種です。
最近では梅干しといえば紀州南高梅が有名ですが、この「白加賀」の梅干しは昔ながらのなつかしい味を感じることができ、根強いファンが多い品種です。

自家梅園の梅だから一番いい時期に漬けられます

当店の梅干しは、香りが一番いい時期の「黄熟」した梅のみを使用しています。
自家梅園の梅を使用しているので、漬け初めの熟成具合を調整しやすく、一番いい時期を見はからって漬けることができます。
黄熟した梅を漬けると、皮も柔らかいふくふくとした梅干しに仕上がります。
黄熟の梅を漬けた樽の中は、フルーティでとてもいい香りであふれています。

 
  手間暇かけて一粒一粒天日干し

深瀬善兵衛商店の梅干しは、真夏の太陽に3日間当ててすべて天日干しされます。
毎日様子を見ながら上下を替えて干し上げます。
お天気とにらめっこしながら、たくさんの梅を一粒一粒手で並べていくのは大変な作業ですが、美味しい梅干しを作るには欠かせない作業です。
手間暇と愛情をかけてこそ、昔ながらのおいしい梅干しが出来上がります。


歴史とともに受け継いだカネチョウの印。


毎度ご愛顧いただき誠にありがとうございます。
受け継いだ伝統を大切に。新しい発想を豊かに。
山形市にある170年の歴史のある味噌屋。深瀬善兵衛商店です。
当店は1841年(天保12年)に糀屋善兵衛として商いを始め、現在まで手作りの味を守り続けてまいりました。
目まぐるしく変化してゆく時代の中で、素朴さ懐かしさを感じる当店の品をぜひご賞味ください。


深瀬善兵衛商店 1840年頃使用の通い帳


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山形県山形市印役町4-2-25
TEL.023-622-2360 FAX. 023-622-2361
営業日 平日 8:30〜18:00  休業日 土・日・祝

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