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化学調味料不使用・無添加の梅干し

訳あり 昔ながらの梅干し 350g(無添加 自家製梅・手もみしそ使用 深瀬善兵衛商店)

価格 700円 (税込)

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※今年度はしそが不作のため、訳あり梅干しの中にしそは入りません。何卒ご理解・ご了承下さいますようお願い申し上げます。

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。
赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを使用し、3日間天日干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
梅干し作りのほぼ全ての工程を手作業で行います。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。

この梅干しは皮がやわらかいためにちょっと破れてしまったり、粒が不揃いだったたり、少しだけ訳ありの梅干しです。
皮の破れていないものもたくさん含まれていますので、手間暇かかった手作りの梅干しがこの価格はとってもお買得です。


賞味期限:6ヶ月
保存方法:直射日光を避け常温
発送方法:通常便(常温)での発送となります
原材料名:梅・漬け原材料(塩・しその葉)・焼酎
原料原産地:山形市(梅・しそ)
塩分濃度:14%

※梅干しを漬ける際に、かぶれ防止として少量の焼酎を振りかけてから漬けております。

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  • 5.0

    2018年02月13日 16:08

    e_f*****さん

    これまで数々の梅干しを購入して参りまし…

    これまで数々の梅干しを購入して参りましたが、やっと理想の梅干しに出会いました。昔ながらの梅干しで田舎で作ってくれてた母親を思い出しました。これからもお世話になるかと思います。今後も美味しい梅干しをお願いします。

  • 5.0

    2018年03月02日 08:29

    mak*****さん

    昔ながらのしょっぱい梅好きにたまりませ…

    昔ながらのしょっぱい梅好きにたまりません。最高に美味しかったです。またリピしたいです!\n一緒に購入したカリカリ梅も美味しかったです✨

  • 5.0

    2018年10月27日 21:32

    pik*****さん

    安心して食べられます。

    何回かわからないくらいのリピーターです。スーパーにある市販の梅干しは添加物だらけと聞いてからこちらで買うようになりました。安心できる昔ながらの美味しい梅干しです。

  • 5.0

    2017年02月13日 17:04

    chi*****さん

    本当に昔ながらの梅干しという感じで、梅…

    本当に昔ながらの梅干しという感じで、梅干好きにはたまらないです。 酸っぱいのがお好きな方にはおすすめです。 今後も頼みたい一品です。

  • 5.0

    2018年06月12日 22:10

    nin*****さん

    美味い!

    本当に昔ながらの味を堪能できる梅干しでした!しょっぱ酸っぱい!現場仕事をしている私はとても満足しております。

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商品説明

Yahoo!ショッピングランキング梅干し部門で1位獲得!

この梅干しは皮がやわらかいためやぶれてしまったわけありの梅干しです。味に変わりはありませんし、皮がやぶれていないものも沢山含まれるのでお得です。包装は真空パックで乾燥を防ぎ、長時間いい状態で保存できるようになりました。







よけいな添加物は一切使用していません。

50本以上ある自家梅園から、梅干しに適した梅を選定して使用。赤しそ(ちりめんじそ)も自家栽培したものを3日天日に干した、昔ながらの製法を守った梅干しです。
材料もシンプルでよけいな添加物は一切使用していません。
梅干しのあざやかな赤色は、しそだけで色付けした自然の色合い。
しそだけでこんなにもきれいに色がつくものかと感心してしまいます。

 
  昔ながらの梅干しを感じられる「白加賀」

深瀬善兵衛商店の梅干しは「白加賀」という品種を使用しています。
「白加賀」は、肉厚で酸味と香りが抜群で梅干しを作るのに適した品種です。
最近では梅干しといえば紀州南高梅が有名ですが、この「白加賀」の梅干しは昔ながらのなつかしい味を感じることができ、根強いファンが多い品種です。

自家梅園の梅だから一番いい時期に漬けられます

当店の梅干しは、香りが一番いい時期の「黄熟」した梅のみを使用しています。
自家梅園の梅を使用しているので、漬け初めの熟成具合を調整しやすく、一番いい時期を見はからって漬けることができます。
黄熟した梅を漬けると、皮も柔らかいふくふくとした梅干しに仕上がります。
黄熟の梅を漬けた樽の中は、フルーティでとてもいい香りであふれています。

 
  手間暇かけて一粒一粒天日干し

深瀬善兵衛商店の梅干しは、真夏の太陽に3日間当ててすべて天日干しされます。
毎日様子を見ながら上下を替えて干し上げます。
お天気とにらめっこしながら、たくさんの梅を一粒一粒手で並べていくのは大変な作業ですが、美味しい梅干しを作るには欠かせない作業です。
手間暇と愛情をかけてこそ、昔ながらのおいしい梅干しが出来上がります。


歴史とともに受け継いだカネチョウの印。


毎度ご愛顧いただき誠にありがとうございます。
受け継いだ伝統を大切に。新しい発想を豊かに。
山形市にある170年の歴史のある味噌屋。深瀬善兵衛商店です。
当店は1841年(天保12年)に糀屋善兵衛として商いを始め、現在まで手作りの味を守り続けてまいりました。
目まぐるしく変化してゆく時代の中で、素朴さ懐かしさを感じる当店の品をぜひご賞味ください。


深瀬善兵衛商店 1840年頃使用の通い帳


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