抹茶「恭仁の昔」さみどり 農薬・肥料不使用 加茂自然農園のお茶
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5.0
2022年07月26日 22:31
hir********さん
命を救ってくれた抹茶
自然栽培の抹茶を探していました。茶道のお稽古を始めて抹茶をいただいたら胸焼けが酷くて寝込む日さえあったからです。化学物質過敏症です。実は10年以上自然栽培の野菜をいただいてこの栽培方法に絶大な信頼を寄せています。幾つかの茶園の自然栽培の抹茶も試しましたがこちらのが一番泡立ちがクリーミーで苦すぎず口に合いました。もちろん飲んだ後も快調。茶道の上で私の命綱です。本当にありがたいです。もう何度かリピートしています。オーナー様にはこの栽培方法を是非とも続けていただきたいです。
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時間を置いてからやり直してください。
【内容量】20g(1人2〜3g程度)
【特 徴】さみどりという抹茶に適した品種で作っています。抹茶らしい香りとあっさりと飲みやすい抹茶に仕上がっています。
【品 種】さみどり
【抹 茶】新芽が芽吹く頃、茶畑に柱を建て、寒冷紗で壁と屋根を作り、部屋のようにして太陽の光を遮ります。
摘み取る直前まで三週間、この「棚」と呼ばれる部屋の中で育ちます。
蒸した葉を乾燥させて石臼で挽いて抹茶に仕上がります。
【栽 培】農薬・肥料を使わずに栽培しています。
無肥料の栽培では、お茶の木は水分と養分を求めて、地中深く深くへと根を伸ばします。 「先人達が飲んでいたお茶に近づくのではないか」と想いを馳せながら、その根がいつか先人達の時代の地層まで届くよう大切に栽培しています
【飲み方】まず抹茶をふるい、茶碗に抹茶を入れ、 お湯を注いで茶筅で点てます。
【 銘 】かつて奈良の平城京から京都の平安京へと遷都する間に、少しの間だけ[恭仁京(くにきょう)]という都があったこの場所。 その土地の名にちなんで「恭仁の昔」と銘をつけました。
お口に合えば嬉しいです。
お菓子作りにもどうぞ。
園主の山崎です。京都でお茶農家をしています。農家直送のオンラインストアです。
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