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講談社の月刊誌「オブラ7月号」当社と当社のひものが掲載されました!


講談社の月刊誌「オブラ7月号」の『絶滅寸前の「本当に旨い干物」見つけた!』という特集に当社と当社のひものが掲載されました!前浜(目の前の海)で取れた地物の魚にきちっと塩をし、きちっと干す、古くからの製法を守り続けている本物のひものを作るお店を尋ねる特集でした。以下その中からの当店の部分の一部抜粋ですが、

・・時間がいくらあっても足りないというほど「釜庄水産」では丁寧なひもの作りをしている。例えば(地元のめずらしい魚)メヒカリの加工は普通は丸干しが主であるが、人の手で一匹一匹背開きにして冷風乾燥している。材料の選別にも厳しく、100匹水揚げがあったらここの干物にむく大きいものはたった5〜10匹で小名浜では鮨ダネになるほど新鮮なもの。お薦めは「子持ちやなぎかれい」小名浜港で水揚げされる7〜8割は釜庄水産が確保しているという。・・オブラ7月号より」

弊店のひものは「生干し」のため日持ちは短めに設定しています。工場での保存は急速冷凍後、−30℃で管理しています。また、すべて一枚一枚フィルムでラップし、鮮度を保持し、酸化を防いでいます。味は甘塩が大変ご好評いただいています。こだわりの弊店の「ひもの」をぜひご賞味ください。

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福島県いわき市小名浜字吹松2-10

いわき市店舗コンクール最優秀賞受賞

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