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里芋 悪戸芋 あくど芋 山形産 さといも サトイモ 土芋 種芋

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商品説明

山形の伝統野菜
土付き里芋 悪戸芋(あくどいも)

里芋 さといも サトイモ むき芋 洗い芋 山形産 悪戸芋 あくどいも

山形県伝統野菜『悪戸いも』
悪戸いもは、山形市西部の悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋です。
10月下旬から収穫が始まり、絹のようにとろける食感と深いコクが特徴の稀少な伝統野菜です。
里芋 さといも サトイモ むき芋 洗い芋 山形産 悪戸芋 あくどいも

悪戸地区に伝わる幻の里芋
十数年前、一般販売されない悪戸いもの種を守り保持していた農家はたった5軒。
自家消費用に栽培され、市場に出回ることがほとんどない幻の里芋でした。
私たちは、何百年も続く伝統野菜「悪戸いも」の種を絶やすわけにはいかないという思いで
貴重な種を分けてもらい、少しずつ生産量を増やしてきました。
里芋 さといも サトイモ むき芋 洗い芋 山形産 悪戸芋 あくどいも
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丁寧な手作業で仕分け地元のマダム&シルバー、そして農メンズが秋晴れの下で収穫しました。
芋に傷をつけないように、掘り起こした根から芋を一つ一つ手でばらしていきます。
暑くて雨が多いと出来がいいとされる里芋、今年の出来も最高です!
悪戸地区に伝わる幻の里芋、ぜひ一度ご賞味ください。
里芋 さといも サトイモ むき芋 洗い芋 山形産 悪戸芋 あくどいも
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とろける舌触り・ねばり・コク悪戸いものいちばんの特徴は、絹のようにとろける舌触りとねばり。
一口食べれば、とろりときめ細かい食感に驚かれるはず。
それでいて長時間煮ても煮崩れしづらいので、山形の郷土料理「芋煮」にぴったりです。
料理に深みを出す、クリーミーなコクもお楽しみください。
里芋 山形産 さといも サトイモ
里芋 さといも サトイモ むき芋 洗い芋 山形産 悪戸芋 あくどいも

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