農口尚彦研究所は石川県にある2017年創業の新しい蔵です。酒蔵の名前にもなっている農口尚彦さんは「能登杜氏四天王」の一人として数えられ、現代の名工であり、「日本酒の神様」とも称されます。そんな農口さんの集大成が、この「山廃愛山 無濾過生原酒」です。このお酒はスペックでは見えない技術、手間、製法、環境などの部分で味わいに違いを出し、飲み手に驚きをもたらします。山廃の特徴である酸味は深くて丸みを帯びています。旨味はコク深く、スパイシーで、ちょっと不思議なくらいのグラデーションを持ったお酒です。日本酒も適切に造り、保存すれば、経年と共にまろやかに良化します。名人の技と熟成の妙味を味わえるお酒です。

原材料名：米（国産）、米麹（国内産）、醸造アルコール
アルコール分：19度
酒米：兵庫県産愛山　100％
精米歩合：55%

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