値段が値段なのでかなり迷って、一生物だと思い購入してとても良かったです。いままでも関孫六を使っていたので、切れ味には問題点なかったのですが、少し研ぐのを忘れると鶏皮などが切れにくくなっていました。要を使ってからまだ研いでないですが変わらすの切れ味です。特に違いを感じたのは、キャベツの千切りをしたときに、以前は切る度に小さいのが飛び散ってたのが、要では飛び散る事なくてより細く切る事ができました。反りが有るので切れてもつながった感じになるかと思いましたがそんな事もなく、もちろん鶏皮も肉から剥がれる事なく綺麗に切れます。とても高いと思いますがとても良い物です。

某料理人さんが使っていらっしゃるのを見て欲しくて欲しくて仕方なかった包丁。 ポイントが貯まっていたのでついに購入しました。 まず軽いと感じました。バランスが整っているからかもしれません。 肝心の切れ味ですがここまで切れる包丁は初。 鶏むねも何の抵抗もなくカット。 お野菜も同様です。 端っこはなかなか切りにくい筈が何の力も入れずに引くだけでよいので綺麗な仕上がりです。 料理の腕前が上がったと誤認させる程。 早々に刃先に指を当ててしまい、出血沙汰はお決まりでしょうか。。全く痛くありませんでした。 どれくらい切れ味を維持できるか分かりませんが、堪らない買い物となりました。

かねてから毎日使う包丁はいいやつが欲しいなぁと思っていた所、テレビでこちらが紹介されていたので切れ味を信じて購入しました。150ミリは売り切れだっので195ミリを購入。普通の三徳包丁よりちょっと長めですが大きめの野菜を切ることもあるのでこちらで良かったです。しっかり重量もあるのでトマト等は刃を置いたら重みでスーッと切れる感じです。初めての感覚でした。握った感じもすっと馴染む太さ、形です。このまま長く切れ味が持って欲しいです。

年末に購入しました もったいなくて使っていませんでしたが 本日きんぴらごぼう作るために ごぼうを切っていてふと使ってみたら 安い菜っきり包丁とは断面の平面度が違いすぎて思わず写真を撮りました 表現できているか微妙だけど実物は指で触ってもつるつるです　安いのも同社のものでよく研いだものですが断面触るとざらざらです 研ぐにも限界があります こんな違うものかと感激です 買ってよかったと思いました

薄く軽く握りやすく非常に使いやすいです。開封時の切れ味もかなり良いですが、さらに自分好みの本刃付け、小刃付けををしたので完璧な切れ味を実現できています。本焼きの日本鋼の包丁も所有していますが、それに近い切れ味を誇る最高レベルの包丁です！

食品トレイについているラップがなんの抵抗もなく切れて驚きました。千切りなど今まで使ってた包丁の半分の力で出来ます。作りは精巧で丁寧に仕上げられていて所有欲も満たされます。上手く研げるか不安ですが大切に使っていこうと思います。

とても素敵な商品を譲って頂きましてありがとうございました。お取引も安心して行うことができ、迅速・確実で、大変信頼の置けるストア様です。機会がありましたらまた、宜しくお願いいたします。

息子に引き継げるような一生物の包丁が欲しくて思い切って購入しました。見てるだけでうっとりする美しい刀身。当然ながら切れ味も抜群です。 値は張りましたが購入して良かったと思います。

料理人です。 野菜を多く扱うので、あまり硬い包丁が好きじゃないんですが、コチラは薄く、適度な硬さもありとても使いやすいです。家庭で女性が使うなら150の方がいいと思います。

費用は高めですが、大きさ、重さ、切れ味全てが良かったです。 野菜の断面がピカピカで切れ味の凄さを感じました。 切れ味が良い分、けがをしないように気を付けながら使います。