大分県で権穆栽培された椎茸です。　　　
　　　
乾燥シイタケ。　　　
　　　
大分県しいたけトレーサビリティ参加業者の製品です。　　　
　　　
【調理例】しいたけの含め煮　　　
（材料）1人4枚で6〜7名分　　　
・干ししいたけ：　　　
・干ししいたけの戻し汁と水：合わせて500cc（しいたけが漬かるくらい）　　　
・砂糖：大さじ3　　　
・しょう湯：大さじ2　　　
・みりん：大さじ2　　　
・ほんだし：小さじ1　　　
・お酒：大さじ1　　　
　　　
（作り方）　　　
1.干ししいたけをボウルに入れ、しいたけがかぶるくらいの水で戻す。　　　
2.鍋に、しいたけとしょう油以外の調味料を入れてアクを取りながら中火で約15分煮る。　　　
3.しょう油を入れたら煮汁が少し残るくらいまで中火で5〜10分くらい煮詰める。　　　
4.鍋のまま冷まして粗熱が取れたらできあがり。　　　
※鍋のまま冷やすことで味が染み込みます。　　　
※冷凍できるので多めに作っておくと茶碗蒸しの具やちらし寿司の具、麺類へのトッピングなどに使えます。