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新潟を代表する酒米「五百万石」と、コシヒカリと並ぶ高品質の「こしいぶき」を使用して造られました。「五百万石」「こしいぶき」共に、新潟県が育種した品種であり、新潟県の独自のお米です。新潟の風土に最も適した栽培特性と、気候・酒造環境と酒造技能に適した品種として県内外から圧倒的な支持を得ています。五百万石の玄米は大粒であり、千粒重(玄米の整粒1000粒の重さ)が26グラムもあります。 粒の中心の「心白」はデンプン質の構造が疎になっており、この中心部が酒造りにおいては、米の溶解・消化性に影響します。

五百万石で仕込んだお酒の特徴に、スッキリした軽快なものとありますが、この鶴亀は淡麗さに「こしいぶき」ならではのふくらみとお米の旨みが加わり、風味豊かなお酒となっています。

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商品説明

日本酒名純米大吟醸【越後鶴亀】(えちごつるかめ)Classic原酒:720ml
原料米・麹こしいぶき
原料米・掛五百万石
使用酵母--
精米歩合48%
アルコール度17度以上18度未満
日本酒度+1.0
酸 度1.6
アミノ酸度1.4
仕込み水--
産 地新潟県 新潟市
杜 氏越後杜氏 高橋純一
醸造元越後鶴亀株式会社
備 考新潟を代表する酒米「五百万石」と、コシヒカリと並ぶ高品質の「こしいぶき」を使用して造られました。「五百万石」「こしいぶき」共に、新潟県が育種した品種であり、新潟県の独自のお米です。新潟の風土に最も適した栽培特性と、気候・酒造環境と酒造技能に適した品種として県内外から圧倒的な支持を得ています。五百万石の玄米は大粒であり、千粒重(玄米の整粒1000粒の重さ)が26グラムもあります。 粒の中心の「心白」はデンプン質の構造が疎になっており、この中心部が酒造りにおいては、米の溶解・消化性に影響します。
五百万石で仕込んだお酒の特徴に、スッキリした軽快なものとありますが、この鶴亀は淡麗さに「こしいぶき」ならではのふくらみとお米の旨みが加わり、風味豊かなお酒となっています。
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