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土田【シン・ツチダ】生もと純米酒 300ml 群馬（土田酒造）

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土田【シン・ツチダ】生もと純米酒 300ml 群馬（土田酒造）

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商品情報

自然の菌の動きを活用する生もと造りなのは、
他の土田酒造の商品と一緒ですが、
現代の酒造りで一般的に行われている
人工的な酵母添加、乳酸の添加。
その他発酵補助剤等を一切使用しない、
江戸時代の製法を採用しています。

精米歩合90%の食米を用い、
近代的な酒造設備と伝統的な醸造技術から生まれた
土田酒造の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒です。

原材料：米（群馬県産）、米麹（群馬県産米）
原料米：群馬県産飯米
精米歩合：麹米90％
種麹菌：焼酎用黄麹菌
麹歩合：35％
酵母菌：蔵付き酵母（酵母無添加）
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
アルコール分：16度（原酒）
グルコース：2.4
日本酒度：-8
酸度：2.9
アミノ酸：2.3
粕歩合：32%
火入れ：2回

製造年月：2024年1月以降