堂々の生産量日本一。「そうめん、やっぱりいぼのいと♪」などのテレビCMでもお馴染み、播磨の特産手延べそうめん「揖保乃糸」。良質の小麦粉、揖保川を中心とした播磨地方の清流、赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で作り上げたまさに逸品。「揖保乃糸」には、小麦粉の質や原材料やめんの細さ、製造時期などの違いによって、いくつかの等級があります。黒帯「特級品」、赤帯「上級品」、金帯「熟成麺」、緑帯「播州小麦」、紫帯「縒りつむぎ」など、それぞれに違った特徴を持ちます。知る人ぞ知る幻の超特級品とも呼ばれる「揖保乃糸 三神」という等級も。さらに、その年に出荷されるものを「新物」、管理の行き届いた専用倉庫でより熟成させたものを「古 ひね」と呼び、厳正な組合の管理により高い品質を長年保ち続けています。手延べ中華麺「龍の夢」、さらに手延べパスタ「龍の夢」など、昨今では別品種も積極的に生み出されています。木箱入りの堂々とした見た目はお中元、お歳暮などギフトに最適。抜群の舌ざわり、歯ごたえ、コシを感じられる「そうめんの王様」とも呼べる逸品です。
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