1. 米 新米 ゆめぴりか 5kg 平成29年産 良質1等米 いわみざわ産地限定
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【産地直送】JAいわみざわ産 ゆめぴりか 5kg

生産者の思いが詰まった新品種

米 新米 ゆめぴりか 5kg 平成29年産 良質1等米 いわみざわ産地限定

JANコード/ISBNコード:4908101272462

  • 価格 2,680円(税込)

  • 東京都は 送料972円

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  • ken*****さん
    2016年12月28日 21時50分
    購入しました!
    5.0

    この一年ゆめぴりかにはまり各スーパーマ…

    この一年ゆめぴりかにはまり各スーパーマーケットのゆめぴりかを食べました。農協直販は混ざり米の心配もなく とても美味しいです。満足してます。

  • hon*****さん
    2014年10月15日 04時32分
    購入しました!
    5.0

    美味しいコメです

    新米の香りがあり大変おいしいです。北海道の米が注目されているのが実感できました。今年の米の食味検査の結果が楽しみです。

  • kik*****さん
    2017年04月20日 16時09分
    購入しました!
    5.0

    とても美味しくいただきました

    とても美味しくいただきました

  • ypo*****さん
    2016年03月17日 15時59分
    購入しました!
    4.0

    冷めても、美味しい!

    冷めても、美味しい!

  • win*****さん
    2012年01月21日 13時09分
    購入しました!
    5.0

    プリっとふっくらしていて美味しいです!

    リピート4回目です。いつもは「ななつぼし」を20キロずつ買っているのですが、今回は「ゆめぴりか」5キロと「ななつぼし」15キロにしました。「ゆめぴりか」は値段は少し高めですが、炊き上がりの飯粒は、プリっとふっくらしていて美味しいです。今後もぜひ買ってみたい一品です。

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商品説明

平成29年産をお届けします!

産地限定の安全・安心・おいしいお米です
食味検査では同じ道産米の「ふっくりんこ」や府県産米をしのぎ
粘りがあって見た目も綺麗と高評価を得ています。


北海道米の期待の新品種『ゆめぴりか』です。

 『ゆめぴりか』は、北海道立上川農業試験場で育成され、平成20年に今後の北海道の稲作生産を担う重要な品種としてデビューを果たした期待の新星です。低アミロースで低タンパク、食味と収量性のバランスに優れたお米です。

『ゆめぴりか』名前の由来

「ゆめぴりか」は北海道民の夢を担う期待の新品種ということから「夢」+アイヌ語で“美しい”を意味する「ピリカ」をあわせて「ゆめぴりか」となりました。

『ゆめぴりか』が出来るまで

 まず、300〜400種の中から収穫量の優れた品種40〜50種に絞り、その中でも特に優れた品種に系統番号が与えられます。この系統番号が付く品種は年間1〜2種、さらにその中から一般に販売される品種はほんの一握りです。一般に販売される確率は約150万分の1という非常に厳しいものです。
 実は、『ゆめぴりか』は一度、試験で収穫量が優れていないと判定され不合格となったことがありました。しかし、食味が特に優れていたことからその後も開発が続けられ、収穫量も再試験で合格!
 このような過程を経て北海道の新たなブランド米『ゆめぴりか』は誕生しました。


『ゆめぴりか』の美味しさのヒミツ

優れた品種をかけ合わせて誕生した超エリート米
 ゆめぴりかは、極めて優れた品種であるコシヒカリ、コシヒカリを改良して生まれたあきたこまち、北海道を代表する品種きらら397・ほしのゆめ・おぼろづきを先祖に持ち、これら数多くの品種をかけ合わせた結果、誕生しました。そのため、極めて優れた食味を持つ超エリート米となりました。

低タンパク・低アミロース
 ゆめぴりかは、タンパク質・アミロースの含有率が低いことが特徴です。お米に含まれるタンパク質は吸水を妨げる働きがあるため、タンパク質の含有率が低いほど炊き上がりがふっくらとし粘りのある日本人好みの美味しいご飯になります。
 『ゆめぴりか』はタンパク質含有率に厳しい基準が設けられており、7.4%以下でないと『ゆめぴりか』として販売することは出来ません。また、アミロース含有率が低いこともお米の粘りが良くなる要因となっています。





平成28年食味調査で北海道産米『ゆめぴりか』は、新潟県魚沼産コシヒカリなどと同等のランク「特A」に評価されました!食べればわかる北海道産米のおいしさ。低農薬で安全・安心・おいしい北海道米をぜひお試しください。



「ゆめぴりか」をもっとおいしく食べよう!

保存法
おいしいご飯への道は保存から!しっかり保存してお米の鮮度を保ちましょう!!

1 密封
 お米の鮮度を保つためには、密封容器で保存するのがいちばん!お米の大敵である乾燥湿気においからお米を守りましょう。とくに、お米は臭いがつきやすいので洗剤や灯油、生ものと一緒に保管しないようにしましょう。おすすめはしっかりと密封でき、お米の減り具合が見える容器です。

2 冷蔵
 お米にとって理想的な保存場所は風通しの良い「冷暗所」。冷蔵庫で保存すると、約10週間は酸化を抑えられます。放熱する電子レンジ周辺などは避けましょう。

3 清掃
 お米を使い切ったら、こまめに保存容器をきれいにしましょう。保存容器に付いた糠を取らないとまれに虫が発生します。掃除しやすい容器を選びましょう。「鷹の爪」(=唐辛子)をお米と一緒に入れるものおすすめ!また、お米が湿るとカビなどが発生しやすくなります。保存容器はお米を使い切ってから洗い、よく乾燥させてから新しいお米を入れましょう。

おいしいご飯の炊きかた

1 さっと研いで、じっくり浸す
 お米は水をたっぷりと注ぎ力をあまり入れず研ぎましょう。お米の表面を傷つけるとせっかくの美味しさの成分が流れ出てしまいます。リズムよく「シャッシャッ」と手早く研ぎましょう。そして、夏は30分、冬は2時間ほど水に浸します。お米が水を吸うほど、粘りや柔らかさが増しおいしく炊きあがります。また、均等に熱が行き渡るようお米の表面を平らにしましょう。

2 少なめの水でより美味しいご飯に
『ゆめぴりか』は粘りが良く柔らかいお米です。水の量はお米一合につき、通常より大さじ1杯分減らすとより美味しいご飯になります。

3 適度な蒸らしで炊き上がりを均一に
 ごはんの中心部まで炊き上げるため、蒸らす時間をとります。電気・ガス炊飯器は15〜20分が目安です。

4 しっかり混ぜて最後の仕上げ
 濡らしたしゃもじで十字に4等分して釜の底から大きく掘り起こし、切るようにほぐすのがコツです。お米がべちゃつくのを防ぎ、冷気で表面が硬くなるのでちょうどいい歯ごたえになります。

もし、あまったら・・・


小分けにして冷凍保存

 炊飯器の中で長時間保存すると、お米のデンプン質が変化して黄ばんだり、特有のにおいがついたりします。2時間以上の保存なら「冷凍保存」がおすすめ。温かいうちにごはんを小分けしてラップで包むかフリーザーパックに密封し、冷めてから冷凍庫へ。凍ったまま電子レンジで再加熱すると、炊きたてに近いおいしさでいただくことができます。

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《例えば》
2品セットで

マルちゃんやきそば弁当 12個入

いわみざわ産ななつぼし10kg
又は
サッポロクラシック350ml×24本 生ビール
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