鮮魚よりも鮮度が良い「船凍品」の金目鯛を使った、皮付きスライス500gパックです。
漁獲した直後に船上で急速凍結しているため、解凍してもドリップが少なく、身質がしっかり。皮目の赤も鮮やかに残り、見た目も華やかです。

本品は生食用規格なので、刺身や寿司、カルパッチョに安心して使用可能。しゃぶしゃぶや小鍋、炙り寿司、煮付けなど幅広い料理にお使いいただけます。すでにスライス済みのため、解凍して盛り付けるだけで提供でき、仕込み不要でロスもゼロ。

鮮魚で仕入れると歩留まり25％程度で実質1kgあたり約12,000円かかる金目鯛が、本商品なら歩留まり100％で1kg換算9,600円と経済的。さらに職人の技術や仕込み時間に依存せず、誰でも簡単に扱えるのも大きなメリットです。

高級感ある金目鯛を、コストを抑えて手軽に提供できる便利な一品。飲食店のメニュー強化にも、ご家庭での特別な食卓にもおすすめです。