1. ひこね菓子選手権 井伊直弼公生誕200年祭賞受賞「かえりみち」(大)

◇◆かえりみち(大・1棹入り)◆◇

「かえりみち」は寒天と羊羹にほんのり塩味を加え、粒栗を入れてあります。茶会が終わり、主客ともに余情残心の中、足を進めたであろう庭園の庭石をイメージしています。

◇◆素材のこだわり◆◇

【手間と時間を惜しまずに炊き上げた自家製餡】
和菓子の基本は「餡」炊きからはじまります。200年余りの伝統製法を使い、北海道産の大納言小豆をはじめ手芒豆や豌豆など吟味した原材料を、手間と時間を惜しまずに炊き上げた自家製餡を使用しております。

原材料:砂糖、栗、小豆、寒天、塩、トレハロース
保存方法:高温・直射日光をさけて下さい
賞味期限:10日間程度

ほのかな塩味の効いた粒栗入り!寒天と小豆羊羹の二層仕立て

ひこね菓子選手権 井伊直弼公生誕200年祭賞受賞「かえりみち」(大)

  • 価格 1,296円(税込)

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ひこね菓子選手権 井伊直弼公生誕200年祭賞受賞「かえりみち」(大)

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  • gil*****さん
    2017年07月05日 14時07分
    購入しました!
    5.0

    かえりみちは初めて注文しました。友人の…

    かえりみちは初めて注文しました。友人の贈り物です。感想が楽しみです。

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商品説明

かえりみち

当店がかつてお菓子を納めさせていただいていた井伊直弼公は、茶の湯に通じ「茶湯一会集」を表した文化人でもありす。茶湯一会集では有名な「一期一会」という言葉と共に「独座観念」「余情残心」という言葉が出てきます。「主客とも余情残心(よじょうざんしん)の中で別れの挨拶をする。客は露地を帰るその道すがら、どんなに感動が深かったとしても大声でしゃべるものではない。亭主は客が見えなくなるまで見送り、戻って一人炉の前に座る。」(井伊直弼と開国150年祭HPより引用)茶席の終わった後、主客ともに余情残心の中で足を進めたであろう庭の庭石が菓子のイメージです。「かえりみち」は寒天と羊羹にほんのり塩味を加え、粒栗を入れてあります。

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