泉鳥は白の八重咲き品種で、花の中心から水滴を垂らしたように淡く青色が広がります。
花弁の色の基本が、まぶしいほどの白なので、中心から広がる青がとても映えます。
茎がしっかりしているので庭植にも向きます。

加茂花菖蒲園さんによって八丈千鳥を基にして露地植えにも向くアジサイとして改良された品種で、八丈千鳥の形質を強く残していますが、より花付きが良くなっています。
ガクアジサイに分類されますが、一般的なガクアジサイは中央に両性花の塊があり、その周りを装飾花が囲んでいますが、両性花と回りの装飾花が、混ざり合うように咲くことが多いようです。
花は咲き始めは純白ですが、土の酸度によって 咲き進むと淡い青色がかった色になることがあります。
花びらは少し先端がとがって反り返り、すっきりとした形が清涼感をさらにアップさせます。
中央の青い両性花は湖、周りの白い八重咲きの装飾花を水鳥に見立てて、 泉鳥という名前がつけられたそうです。
鉢植えではコンパクトに仕立てられていますが、株が大きくなると花も巨大で豪華な姿になります。

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