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商品名:至宝の極み 天然醸造赤味噌
原材料:大豆(遺伝子組換えではない)、米、食塩、酒精
内容量:500g
保存方法:直射日光、高温多湿を避け常温で保存し、開封後は要冷蔵
賞味期限:6ヶ月

1年間の天然醸造にて国産大豆・国産米・アンデスの天日湖塩使用

至宝の極み 天然醸造赤味噌 1ケース【500g×6個入】【送料込】

JANコード/ISBNコード:4580448724004

国産大豆を100%使用し、国産米から丹念にこうじを作って天然醸造にて仕込んだ、 お米の甘み・糀の香りが引き立つ味噌です。 お味噌汁にしますと、半粒上のこうじが白く浮かび、やさしく立ち上る香りはまさに「おふくろの味」です。

価格 3,980円 (税込)

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  • 5.0

    2018年02月19日 18時24分

    dai*****さん

    とても美味しいお味噌です。

    このお味噌は、今まで食べたお味噌に比べて格段に美味しかったです。 特にトン汁との相性は最高で、香りやコクが自分好みでした。近所のオーケーストアで買っておりますが、とても満足しています。 期間限定としないで、年間を通して購入したい一品です。

  • 5.0

    2017年12月11日 14時54分

    mas*****さん

    香り良し味良し

    今まで使っていた他のメーカーさんのお味噌と比べて、香りがとても良く驚きました。 味もマイルドで上品です。

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商品説明

◆【至宝の極み 天然醸造赤味噌】
・純国産のJAS規格の有機栽培の大豆を大豆5:米5の割合で使用しています。塩は「アンデスの至宝 天日湖塩」を使用しています。
「至宝の極み 天然醸造赤味噌」は、木桶での天然醸造による「1年味噌」です。木桶には乳酸菌酵母、ビフィズス菌が住んでいます。1年味噌は3月に仕込みをし、10月に発売し、暑い夏を越える味噌を言います。工場で温度管理された味噌とは違い、自然の中で成熟させています。『オーケーストア』さまでは「おいしさNo.1」の評価を得たお味噌です。

◆「アンデスの至宝 天日湖塩」について
乳酸菌入り熟成ぬかどこで使用している「アンデスの至宝 天日湖塩」は、大気汚染の影響が少ない南半球のアンデスの、太古の海が隆起してできた標高2000メートル以上の高原で採取できる天然の天日干し塩です。通常の塩では検出される「鉛・ヒ素・水銀・フェロシアン化塩」などは一切含まれていません。まろやかでキレがよく、国内の外資系ホテルなどではほとんどこの塩が使われています。「サラリー」の語源は「ソルト」。それだけ人の生活に欠かせない塩ですが、「アンデスの至宝 天日湖塩」は、塩本来の味を持っています。

◆【こだわり】
●原材料へのこだわり
原材料にこだわり、契約農家との信頼関係にて、毎年使う原料は、国産のお米、大豆、天日湖塩のみを使用しています。その他添加物は一切使用しておりません。更に「だし」をブレンドしていないため、季節ごとの素材の風味を活かしたお味噌汁を美味しくいただくことができます。
●水へのこだわり
工場は信州諏訪にあり、地下から汲み上げる美味しい天然水を使うことで、まろやかでお味噌本来の味や香り、旨みを増します。
●天然酵母へのこだわり
お味噌を発酵させる上で一番味に左右するのは、天然酵母です。「至宝の極み 天然醸造赤味噌」は名前の通り、100年前から蔵に住み着いている天然の酵母や乳酸菌を会社の宝として、環境に左右されないように、天然木の木桶を守り続けています。この味は、新たな新工場では作れない至宝の極み味噌です。
●生味噌へのこだわり
出来立てを加熱せず、そのままの状態にてパック詰めされて、最高の味のまま「生味噌」にて販売です。

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TEL:03-6206-9783
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