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加熱に最適な伊賀焼の商品です。

長谷園 かまどさん(五合)

伊賀の土から生まれた炊飯器
何度もテレビで紹介された人気商品

火加減いらずでかまどで
炊いたような炊きあがり!


2005年度グッドデザイン賞

価格 22,000円 (税込)

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商品情報

<商品詳細>
伊賀の土は、気泡が多く高い蓄熱性能があります。
本体で熱を蓄えて、じっくりと食材に熱を加えていく特質をもっています。
その特質を利用して、日本一の土鍋を作る長谷園が3年もの歳月をかけ、3000回にも及ぶ試作を繰り返して出来た逸品です。

サイズ:φ26×h21.5cm 2500ml 5kg

※こちらの商品は手作りの為、多少の誤差がある場合がございます。
※陶敷板・杓子・レシピ付

<店員からのおすすめポイント>
かまどで炊いたようなご飯を土鍋で炊けるように作られたのが、この商品です。
「はじめチョロチョロ、中パッパ」という言葉がありますが、これは、かまでしか出来ません。良くある炊飯土鍋は、出来ません。
しかし、この長谷園の”かまどさん”は難しい火加減の必要なく、これが実現できます。
職人の熟練した技が光る削り出し。石膏型から取り出された粗土の土鍋を丁寧にカンナで削り、鍋底の火に当たる表面積を増やします。

美味しいお米にこだわる方にお勧めです!!

<商品のおすすめできないところ>
残念ながら、IHは使えません。ガス火専用です。カセットコンロでは可能です。

三重県にある障がい者施設が運営する伊賀忍者市場おすすめの逸品です。

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  • 4.0

    2017年06月17日 14:59

    das*****さん

    高い炊飯器はいらない❗

    とても欲しいと思っていた土鍋ですが…やはり大きくて重いため保管場所が問題です。しょっちゅう使うには、出しやすい場所がいいけど… 火加減なしで炊飯が出来るのがたまらないです。しかし、結構吹き出る時に激しいので、周りに対策をした方がいいです❗

  • 5.0

    2017年01月31日 10:45

    mfk*****さん

    しっかりした対応ありがとうございます

    思っていたよりもカンタンに 美味しくご飯が炊けました。

  • 5.0

    2017年03月17日 12:25

    okh*****さん

    キャンセル申し訳ありませんでした

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商品説明

遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのでお米の芯まで熱が通り、火加減なしでふっくらしたご飯が炊き上がります。
肉厚成形なので熱をしっかり蓄えて、火を切ってからも沸騰しながら蒸らし続け、保温性にも優れています。
二重蓋なので、圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。
多孔質の粗土のため、木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯がべとつかず冷めてもおいしくいただけます。
炊き込みご飯や玄米もおいしく炊けます。
※こちらはお取り寄せ商品となっております。土日祝日を除く2〜4日程で出荷可能です。
受注メールにて、いつ発送かご連絡させていただきます。

万が一、窯元で在庫切れの場合、お時間いただく場合もございますので、ご了承くださいませ。
ご注文前に、メールまたは、お電話でご確認いただきましたら、出荷日を折り返しご連絡させていただくことも可能です。
*こちらの商品は長谷園さんの正規商品です。
これより価格が低い場合は長谷園さんの正規販売商品と異なる場合がありますので、ご注意下さい。


※パーツ販売も可能です
パーツ注文の場合、お問い合わせフォーム又はお電話にてご連絡下さいませ。





≪作り方≫ ※五合炊き・かまどさん使用の場合
●五合のお米を炊く場合
1. 五合(900cc)のお米を研いで、1,000ccの水を加え約20分間水に浸しておきます。
(30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。)
2.中蓋と上蓋を図のようにセットし、ガスの 中強火 で炊く。約18〜22分で火を止める。
(火を止める目安は、上蓋の穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。)
3.火を切ってから20分程蒸らしてください。
●四合のお米を炊く場合
1.四合(720cc)のお米を研いで、800ccの水を加え約20分間水に浸しておきます。
(30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。)
2.中蓋と上蓋を図のようにセットし、ガスの 中強火 で炊く。約17〜21分で火を止める。
(火を止める目安は、上蓋の穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です。)
3.火を切ってから20分程蒸らしてください。
●三合のお米を炊く場合
1. 三合(540cc)のお米を研いで、600ccの水を加え約20分間水に浸しておきます。
(30分以上浸水する場合はボウル等をお使い下さい。)
2.中蓋と上蓋を図のようにセットし、ガスの 中強火 で炊く。約11〜14分で火を止める。
(火を止める目安は、上蓋の穴から蒸気が勢いよく噴き出し始めてから約1〜2分後です)
3.火を切ってから20分程蒸らしてください。
【お願い】
※ご家庭でご使用のガスの種類(都市ガス・プロパンガス等)や、器具の種類によって火力(kcal/h)が異なりますので、それに合った炊き上げ時間をタイマー等で設定して下さい。
また、お米の種類や新米古米・具の内容(炊き込みご飯の場合)、季節による水の温度差によって炊き上がり方に若干差が出ますので、炊き上げ時間・水加減等でお好みの炊き上がりに合わせ調整して下さい。
※ お米を研ぐ時、水に浸す時は、ボウル等をお使い頂き、炊飯の前にかまどさん本体に移して下さい。(土鍋に水がしみこむのを防ぎます。)
※ ご使用後は十分に乾燥させて下さい。乾燥が不十分ですと、カビの原因となります。
長谷園は、天保三年(一八三二年)に伊賀の郷 現在の三重県伊賀市丸柱(阿山地区)に築窯して以来、伊賀焼の伝統文化を継承しつつ、常に時代のニーズにあったモノづくりに専念してまいりました。

特に長谷園では、「作り手こそ真の使い手であれ!用・美・楽を求めて…」をテーマとして、常に皆様に愛される陶器づくりを目指して日々努力しております。

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