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商品情報

本場スペインでもなかなか手に入らないレアルベジョータの4年熟成生ハムは、職人による1枚1枚手切りカットをしております。
こちらの商品は生ハムをキューブ状にカットした切り落としになります。
切り落としだからこそ、大変お買い得!
通常スライスでは50g入りのことろ、切り落としは100gで!お値段そのままです!

深い味わい、鼻の奥まで香る豊かな風味、肉質を感じられる濃厚な食感。 
どれをとっても、他の生ハムとは違う、贅沢な味わいを持つ最高級の4年熟成生ハム。

【内容量】
最高級イベリコ豚生ハム
・ハモンイベリコベジョータ4年熟成キューブカット 100g
・18か月熟成セラーノスライス 50g
合計150g

<賞味期限>60日

<保存方法>10℃以下で保存して下さい。

<原材料/原産国>イベリコ豚(スペイン産)

<同梱>可能


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スペイン産イベリコ豚生ハム 切り落としでお買い得 数量限定

生ハム切り落とし 訳あり イベリコ豚 スペイン産 食べ比べセット レアルベジョータ 4年熟成 角切り &セラーノ 数量限定 冷蔵

価格 6,300円 (税込)

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生ハムセット



生ハムセット

最高品質で24か月熟成といわれているハモンイベリコの
更に2倍の、なんと、48か月の間熟成させることに成功した
最高級の生ハムを数量限定でお届けします!





”ハモン・イベリコ・レアル・ベジョータ”
スペイン国内でも
なかなか手に入らない
ハブーゴ村産ハモンイベリコ
48か月熟成、最高級の生ハム

製品の呼称“ベジョータ”とはスペイン語でどんぐりを意味します。 これを名乗れるのは、血統正しく、どんぐりだけを食べ規定の体重まで増やしたイベリコ豚が第一条件です。 独特の技を駆使し長期間熟成してこの生ハムが作られております。 世界中の美食家が認めた「ハモンイベリコ・レアル・ベジョータ」世界最高級の生ハムをご賞味ください。 

ミシェランレストランの特別なオーダー級生ハム
「イベリコ豚血統100%」
「体重増加60%以上」
「熟成期間4年以上」
 

ハモンイベリコ・レアル・ベジョータの定義は「イベリコ豚血統75%以上」と、モンタネラという時期で「体重増加50%以上」、そして「熟成期間2年以上」と定められています。
熟成期間が2年以上の生ハムが、一般的に最高級といわれている生ハムです。
さらにその上になりますと、「イベリコ豚血統100%」「体重増加60%以上」「熟成期間4年以上」 となります。
この熟成期間4年以上の生ハムは、特別なオーダーでミシェランのレストランなどで使われています。
ここで難しいのは、4年の熟成に耐えられる肉でないといけないこと。体重が一番のネックとなっていまして、200kgを超える体重をどんぐりの餌で約4カ月で到達しなければいけなく、限られたイベリコ豚のみが4年熟成に耐えられるようになっております。  
ベジョータの中で6.6%しかなく、スペイン王室やローマ法王などの献上品となっております。 イベリコ屋では、その生ハムを特別に分けてもらい、商品化できるようになりました。

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