マグロ釣りを始めて、魚を捌く機会が増えたので、鋼の包丁を含めて、購入させていただきました。
やはり、ステンレスとは違うので、砥石のメインテナンスも重要だと思います。まだまだ、包丁研ぎの技術が素人なので、数を重ねて上手くなれたらいいなと考えています。
商品は知識があまりないので、なんとも言えませんが、研げばよく切れるようになるので、良い製品であると思っています。

研いだ感想は… 感謝されました！

購入のきっかけは、彼女が力を入れてキャベツを切っているのを見て、包丁を借りてみましたら…
【全く切れない】
これは刃ではなく、力で押し切っている。

危険過ぎる！

研ぐ時は他店のYouTubeの動画を見ながら…(笑)
1.角度補助は便利です。これで角度を安定して砥げます。素人には画期的！
2.中砥と仕上砥の組み合わせですが、ここまで切れなくなった包丁には荒砥と中砥の方が良かったかもしれません。
3.砥石の台はよく出来ていて、ズレないしバッチリでした。

砥石を水に5分強浸しておいて、少し長めに15分位両面を研いだところ、漸くバリが出てきました。
仕上砥で軽く研いで、切っ先から刃元までスムーズに切れるようになりました。
キャベツの葉が、包丁の重みだけで切れ筋がスーーーーっときれいに出ました。
作業的には浸すところから試し切りでも30分以内。

その日の料理は千切りキャベツ山盛りになりました。
使っていて楽しいと言って喜んでくれたし、力を入れない方が刃物は安全だと分かってくれたので、僕も嬉しい。

良い商品を買いました。
ひと手間で喜んでくれるなんて、素敵な時間も買った気がします。ありがとう！

最初は、砥石の修正石を探していましたが、砥石セットで買えたので、購入しました。
まず、台座の裏にゴムがほどこしてあり、そこにゴムで固定した砥石を⇒セットして使う所が、ぐらぐらせずに包丁が砥げるので、イイです。
次に、中砥石1000番と、仕上げ砥石6000番が、色分けしてあり、わかりやすい。
補助具も、包丁と砥石の角度が⇒15度で固定されるので、いいですね～！（今までは、10円玉を2枚重ねて、測っていたので・・）
そして⇒説明書に沿って・・砥いでみたら⇒すばらしい仕上がりでした！！
包丁を砥いだ＝すぐあと、試しに新聞紙を切ってみてください。簡単に切れれば、上手に研げていますヨ。。
ひや麦に入れる＝ネギの小口切りも、細～く切れるので、嬉しくなりました。
包丁の切れ味が整うと⇒お料理が、楽しくなりますネ！

二種類の砥石と面直しと台座がついていて、いたれり尽くせりで初心者にはお得なセットだと思います。（補助ガイドはいらないかな・・・）

小学生の頃、家の中庭に砥石が放置されていて、母に頼まれていつも包丁を研いでいたので、刃物を砥石で研ぐということについては、特に心理的なハードルはなかったのですが、逆に、期待しすぎていたかも。
レビューを読むと大絶賛の嵐ですが、砥石そのものは、そこまで絶賛するほどでもない気はしました。研ぐ人の技にもよるのでしょうけれど。
台所で研いだのですが、台座だけではちょっと滑りましたので、布巾もやっぱり必要。

人参を切った時はあまり違いが分からなかったけれど、トマトを切った時は、はっきり違いが分かって嬉しかったです。
これから大事に使います！

今まではグローバルの包丁研ぎでやったりしてましたが
自分で研いでみたくなって購入

簡単な説明書が入ってます。
細かなところを確認したくてYouTube見て予習。

台座の裏にある滑り止めが結構ちゃんと止まります。

角度をつける道具もはめた方がいいと思うけど
引っかかるし、移動しないと角度が保てないから
多分そのうち外してしまう…

研ぎ方はほんとに簡単！3箇所に分けて
20回ずつ数えて研ぎます。
もっと早くやればよかった

しかし、うーん、かえしがよくわからない？？
あるけどどうかなーと思いつつかえし取りを…

結果は
にんじんは普通…
きゅうりはめっちゃ切れる！
トマトはスパスパ！
物によって切れる感じが違うけど、研ぐ前よりは
切れます！

腕が上がればもっと切れるだろうなー

いつも簡易的な包丁研ぎしかやってませんでしたが、切れ味に不満があったので本格的な研ぎをやってみようと思いました。
ネットで研ぎ方を調べ中仕上げと細仕上げが必要と分かり、この砥石を購入しました。
裏表ある砥石にエッジ保護のシリコンカバーごと、滑り止めの付いた木型にセットして刃物を研ぎます。
研ぎ初心者向けの付属の俯角固定具を装着して研ぎ出します。軽く当てながら裏表研ぎ出し、これでいいのかなと疑問を持ちながら試し切りします。
鳥の皮付きもも肉がススっと切れ感動です。
その後は家中の包丁やナイフを砥ぎまくりです。
マチェットは大きいのでやや砥ぎにくかったですが満足のいく砥石でした。
大事に使います。(付属の砥石表面の平面維持の治具も嬉しいです。)

今までは、包丁を砥ぐのは砥屋業者さんにお願いしていました。早速、砥石を使ってみました。昔は、仕上げの砥石しか使った事がなく、荒砥を使うのは初めてでしたが、本当にスムーズに包丁を磨ぐことができました。砥ぐ際の補助具には助かりました。素人には砥ぐ角度が良くわからないので、助かりました。又、以前は砥石が滑って危なかったけど、台座と滑り止めシートがあり、安心して使えました。最後に。丁寧な商品の梱包に感激しました。梱包を開けたらまたきれいな商品の位置取りに又、感激しました。段ボールなどを捨てるぬのが勿体なく、使った砥石を乾燥してそのまま入れて保管しています。良い商品をありがとうございました。

動画でネセクトの砥石のセット内容の紹介と使い方、実際に包丁を研ぎながらの事細かく説明、
包丁研ぎは初めてですが、簡単に包丁が研げそうなので、この商品がお勧めとの事で思い切って購入しました。
商品が届き、早速もう一度動画を見ながら挑戦しましたが、思っていたより簡単に研ぎ終わりました。
試しにトマトを切って見たところ、抵抗もなくスーっと切れ驚きです。
今まではダイヤモンドシャープナーで研いで使ってた二千円位の包丁ですが、切れ味のよさに感動しました。
包丁もそろそろ買い替えかなと思ってましたが、まだまだ当分使えそうです。
包丁研ぎ初心者には値段も手ごろで、非常にいい商品だと思います。

数年前から使用している同商品が半分以下にすり減ってきたので予備用に購入致しました
正規品だけ有って包丁の研ぎを行うことによって納得のいく切れ味に復活します
私の場合、包丁の刃こぼれは無いので＃1000/6000で十分です。
付属品に 高級竹砥石台 、角度固定ホルダーが付いておりますがは実際のところ使用しておりません
今回の同商品は付属品がバージョンアップしており面直し用具が画期的になり、砥石の面直しが容易な感じです。
検索すると本商品の類似品が出回っておりますが、やはり正規品に超したことは無いでしょうね。
また商品の到着も早く本体の梱包も化粧箱に入っており高級感がありました。

包丁が切れなくなって、砥石を捜している姉に贈りました。色々捜したのですが初心者でも扱いやすそうなのと、口コミを見てこの砥石にしました。商品到着後直ぐに連絡が有りました。梱包も丁寧で説明書も非常に分かりやすく台座と砥石の収まりも良くて使いやすそうだとのことです。早速研いで見たようですが、我が家で練習したときの様にはまだ研げてないようですが、砥石の性では無くて研ぎ方が未だ十分になれてないようです。それでも一回目にしては上出来で以前とは見違えるように切れてるそうです。後はなれだと思います。研ぎ心地、迅速な配達、丁寧な梱包と満足して貰えました。