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大阪サキ
ウナギやアナゴをおろすときに用いる大阪型のうなぎ包丁。サイズが30mmと一種類。地方によって形状が異なり、関東は背開きで「江戸サキ」と呼ばれ、関西は腹開きで、大阪は「大阪サキ」、京都では「京サキ」と呼ばれている包丁があります。また、名古屋中心の東海地区では、「名古屋サキ」と呼ばれているウナギ包丁もあります。

大阪サキ

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