結婚以来37年のながきにわたり使用した包丁も、何回も研ぎ、すっかりちいさくなり、新しくしようと思いあちこち探し、こちらの粉末ハイスR2鍛造ダマスカス 三徳包丁が気になり購入してみました。私にとって一万円以上の包丁は、すこしぜいたくでしたが、商品が到着してすぐに拝見し、文様の美しさにしばし見とれました。
また、さっそく、生姜ご飯用に、大生姜を千切りにきざんでみたところ、切れ味が良くとても細くきれいに切れました。（いままでは、生姜の繊維のためけっこう雑になってしまっていた）おかげさまで、料亭で出すような、こぎれいな生姜ご飯が出来上がり、うれしいかぎりです。 また、千切り大根、菜もストレスなく上手に切れ、包丁を使うことが楽しくなりました。
またこの包丁も以前の物同様、大事に一生物にしようと思います。キッチンナイフをつけていただき、こちらも切れ味がよくりんごの皮も薄くむけます。ありがとうございました。

今まで包丁と言えば、それなりの値段でまあまあ切れれば良いという感覚で求めてきました。その結果何本買い換えたか分らない位です。
此の度は本物をと思い探していた処、10周年感謝祭中の本品が目に入り即購入となった次第です。届いた鍛造ダマスカス三徳包丁の姿は実に美しく飾って置きたいと思う程のものです。さて、使用感ですが一言でとても素晴らしい包丁という意外、ふさわしい表現がない程。手に良く馴染み力を入れずに切れすぎる位切れる刃、おかげでけがをしないかと神経を使い集中しながら使っている状況です。
我が家にとって初めての本物の包丁なので末長く大事に使っていきたいと思っています。

力を入れず、スッと切れます。
いきなり指の皮までスライスしてしまいました。

サクサク切れるので、嬉しくていろんなものを
切りたくなってしまいます。
料理がちょっぴり楽しくなってきました。

うちではホームベーカリーで食パンを焼きますが、
ソフト食パンもフランスパン風食パンも、パン切ナイフより
良く切れるし、切った面がとてもスムースでパンくずも
あまり出ません。

以前買った包丁も最初はスパスパ切れて感動したのに、
1カ月も経たないうちに切れなくなってしまったので、
この切れ味が続くかどうか、まだわからない、という事で
星4つにしました。

今まで使用していた包丁は、力で切り落としていました。
度々、包丁を研いだり用途に応じて包丁を使い分けていた為、調理時間を無駄にかけていました。

この度、新調した包丁は、切れが良く一本で多様な食材をいとも簡単に調理出来、耐久性も良く面白い程、手際よく調理できます。

手頃な価格で、日々の調理を楽しめ素早く食卓を飾れる事を実感致しました。

ただ・・・。骨付き冷凍肉を切断した際、刃こぼれさせてしまいましたが、いた仕方無い誤った使い方のでしょう(；一_一)

砥ぐ事で、本来の切れ味を取り戻しましたが笑）あははは。

付き合い始めて13年のお祝いに自分&旦那様に向けてのプレゼントで購入しました。以前から刃金の包丁が欲しくて、丁寧な手作りな包丁に惚れて即決定しました♪
届くと旦那様は大喜び♪すぐに玉ねぎを切るとあまりの切れ味にびっくり♪大喜びでした。ただ、すごく良く切れるので、改めて注意しながら使わないと…危ないなと感じました。2人共料理が大好きなので、大切に大切に使わせていただこうと思ってます。ありがとうございました。次は、出刃包丁を購入したいと思います。

昨日商品が届きましたので、早速使用してみました。
野菜はサクサク、刺身はスッパリ。
今まで切るのに苦労してきた半解凍のサーモン（北海道方言で「ルイベ」）も、きれいに厚さを整えることが出来ました。
これまでステンの家庭用包丁を真面目に研いで使用してきましたが、全然比べものになりませんね。
家庭用としては高額な商品ですが、一生ものとして使用できれば良い買い物と思います。
一生ものとして使用できるかどうか、しばらく使ってみて再度レビューを投稿します。

さっそく使ってみました。
以前に使っていた包丁はゴールドファインエッジだったのですが、
刃毀れがひどくて使えなくなってしまったのでせっかくだからよい物を買いたいと思ってました。
関市に住んでいる友人が「ハイス鋼の包丁がいいよ。」と進めてくれていたのもあったのでこちらの包丁を購入させていただきました。

使用感は文句なし！！うちのかみさんが「料理が楽しくなる」といってよろこんでおります。大切に使っていこうとおもっています。

単純な言い方ですが、切れが違いますね！
今まではホームセンターなどで購入してましたが、やっぱり全然切れ味が違いますね！
正直ビックリしました!!
長く愛用できそうですので、買い直すことは遠い先になりそうですが、知り合いにも是非勧めたいと思います。
ダマスカスの模様も私は大好きですが、妻にはあまり好評ではないような感じ…
他の品も安心して購入できそうです。こちらの商品で揃えてみたいと心から思える素晴らしい品でした。

夕方届いて早速夕食の準備に使用したところ、軽く力もいらずサクサク切れたのに
驚きました。今まで使っていた包丁も自分なり手入れをしていましたが、これほど
切れ味のいい事がなかったので自分でも信じられませんでした。台所に立つのが結構好きな私ですが「ほんまもん」に出会えたことに感謝、感謝です。本当にいい
買い物が出来たとつくずく思いました。手に持った感じも重たくなく使いやすいです、本当にありがとうございます。

親父に頼まれて購入しました。「粉末ハイスR2の包丁が欲しい」最初に言われた時には、何のことかわかりませんでした。調べてみたら…。切れ味最高、切れ味長持ち等、良いこと尽くめの包丁だとわかり購入。購入金額は普通の包丁に比べたら高価でしたが、その分段違いの切れ味が待ってました。オマケの包丁もオマケと侮っていましたが、とてもオマケとは言えない包丁でとても使いやすいです。永く使って行きたいと思います。