東周作 鰻裂き包丁 片刃 180mm 江戸裂き 関東型 青紙2号 付け鋼 磨き仕上 八角水牛柄
通常価格（税込）
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商品情報
製品仕様
■サイズ：全長約325mm
刃部 刃渡り約180mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約5mm
柄部 長さ約135mm 幅約26mm(最大) 厚み約22mm
■重量：約215g
■材質：
刃部 切刃 青紙2号、地金 軟鉄
柄部 朴
口輪 水牛
■刃の形状：片刃
■柄の形状：八角
■刃の仕上げ：磨き仕上げ
■適用：鰻や穴子などの長物の捌き用
■製造：日本製
■特徴：
軟鉄に青紙鋼を鍛接して刃を造る昔ながら手造り包丁です。
土佐でも屈指の熟練包丁鍛冶が丁寧に造り上げた刃は鋭い切れ味が永続きします。
通常は鰻裂き用の柄ですが、こちらはあえて八角柄を採用。
長物の捌き以外にもご使用しやすくなっています。
■切れ味について：
一般的なご使用には十分な刃付けを行っておりますが、最終的な刃付けはご自身で行って下さい。
■注意：
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
鋼の包丁ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
商品説明
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商品カテゴリ
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商品コード
1118800
ストア情報
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