中型魚までをさばく包丁を何本か買って使ってきましたが、なかなか使い易い物がなく、新たに試しにこの包丁を購入しました。１～２ｋｇの魚をおろしてみました。骨切りには使いませんが、３枚におろすのには良さそうです。１回使っただけなので、刃先のカーブをうまく使えていません。これから慣れて使いこなしたいです。切れ味がどれだけ続くかはわかりませんが、価格からしてそんなに期待していません。悪くなれば研ぎます。

釣った魚の捌きように購入しました。今まで出刃包丁は持っていましたが、出刃包丁で何匹も捌くと大変なため、この商品を購入しました。今まで購入した包丁は、全て青紙で初めて白紙の包丁を購入したが硬度は青紙の方が硬く感じます。そのためが、砥石は白紙の方が扱い易く感じます。この包丁は、切れ味が良く、先が鋭いため、魚の捌きには、非常に良い。

出刃より薄くて柳刃より短い万能包丁。 箱出しでも切れるけど、好みに合わせて研げばもっと切れる。 50cmくらいまでの魚なら、これ1本でいける。 出刃よりも柳刃寄りなので骨が太くて堅い魚とか、兜割りなんてのはやらない方が良いかと。 使い勝手が良くて出番の多い1本になりました。

このサイズが欲しかった。家庭で使うならこのサイズかな。自分でも研ぎやすい。骨すき、皮ひき、そぎ切り…と2キロまでの魚ならこの包丁で完結しますが、兜割りには難しいです

ありそうなサイズで、あまり見かけないタイプの包丁。　２５センチから４０センチぐらいの魚をさばくのに使いやすそうです。尺アジやイカをさばくのに購入してみました。

切れ味は良いです。 片刃で研ぐのはラクですが縦に垂直に切るのが難しいので大根とかの野菜を切るのには向いてなさそうです。

使いやすい。3キロぐらいの魚ならこれ一本で捌く、皮ひき、柵取り、お造り、と万能。 ただし、兜割りや、叩きには向かない。

迅速丁寧な対応、でとても満足しています、また利用したいと思います。

注文から到着までスムーズで良い買い物が出来ました！