貝印 関孫六 金寿 ST 和包丁 刺身 180mm AK-1104 包丁
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5.0
2020年11月03日 21:16
mol********さん
切れ味:非常に良い
刺身が美味しくなった気がする
よくお酒のお供に刺身を短冊で買うため、前から欲しかった刺身包丁でした。とにかく切れ味鋭いです。スッと切れます。刺身の断面が違います。当たり前かもですが、今までは普通の三徳包丁と比べ物になりません。ここまでとは思っておらず、非常に感動しました。注意点ですが、歯の長さにご注意下さい。あまりに長いと収納に入りません。確認した方がいいです。私は短い180を購入しましたが長くなくても十二分に切れます。
4.0
2021年02月16日 00:19
oka********さん
切れ味:良い
愛刀に!
おおよそ30年使っていた刺身包丁!2度木製の握りを交換しましたが、遂に本体がサビてこの度ネットで評価も高いステンレス製のコチラの商品を購入させて頂きました。 切れ味は鋼には劣るものの、手入れのし易さはやはりステンレスがラクチンですね。 先日研ぎ直したら、けっこうな切れ味になりました。永く使えると思います。
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柄の高級感とこだわりの手当たり、『金寿 ST 和包丁』シリーズ。
鋭い切れ味と研ぎ直しに優れたハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼を使用しています。
デリケートな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長いため、刃元から切っ先までを使い一気に引ききることができます。
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