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2018年に収穫された新潟県産小麦(品種:ゆきちから)・新潟エンレイ大豆を使用し、国産塩・種麹(オリゼー)で仕込んだ醤油。自然な温度変化だけで1年熟成し、成分無調整、アルコール無添加でそのままボトリングしました。毎年の小麦・大豆の出来や熟成中の気温によって毎年風味の変化が楽しめるのが郷土の実りの特徴です。
2017年仕込み夏の気温が30℃を超える日が多く、発酵熟成が旺盛にすすみ濃厚な仕上がりとなりましたが、2018年仕込みは昨年版に比べてシャープ味の仕上がりです。

2018年仕込みです。

新潟県産醤油「郷土の実り」2018年仕込み1リットル(6本入)

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JANコード/ISBNコード:4975833200292

2018年収穫の新潟小麦(ゆきちから)・新潟エンレイ大豆使用

価格 4,485円 (税込)

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商品説明

2018年に収穫された新潟県産小麦(品種:ゆきちから)・新潟エンレイ大豆を使用し、国産塩・種麹(オリゼー)で仕込んだ醤油。自然な温度変化だけで1年熟成し、成分無調整、アルコール無添加でそのままボトリングしました。毎年の小麦・大豆の出来や熟成中の気温によって毎年風味の変化が楽しめるのが郷土の実りの特徴です。

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