保存版 魚さばき方事典 / 学研パブリッシング編集部 〔本〕

JANコード/ISBNコード:9784058003428

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発売日:2014年08月26日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:学研パブリッシング / 発売国:日本 / ISBN:9784058003428 / アーティストキーワード:学研パブリッシング編集部

内容詳細:体型別・タイプ別に分けると、魚のさばき方は簡単。マダイのような扁平な魚、スズキ、アイナメのような細長い魚、ゼンゴがあるアジ、手開きできるイワシ、ヒラメやカレイのように五枚におろす魚、皮をはぐ魚、メバルやカサゴなどトゲのある魚などのほかに、イカ、タコ、カニ、エビ、サザエ、アワビ、カキなどムダなくさばくテクニックが満載。目次:マダイなど扁平な魚のさばき方/ スズキなど細長い魚のさばき方/ サバ・ワラサなど紡錘型の魚のさばき方/ マアジなどゼンゴのある魚のさばき方/ シロギス・サ・・・

保存版 魚さばき方事典 / 学研パブリッシング編集部 〔本〕

商品説明

商品の詳細
ジャンル実用・ホビーフォーマット
出版社学研パブリッシング発売日2014年08月26日
ISBN9784058003428発売国日本

内容詳細
体型別・タイプ別に分けると、魚のさばき方は簡単。マダイのような扁平な魚、スズキ、アイナメのような細長い魚、ゼンゴがあるアジ、手開きできるイワシ、ヒラメやカレイのように五枚におろす魚、皮をはぐ魚、メバルやカサゴなどトゲのある魚などのほかに、イカ、タコ、カニ、エビ、サザエ、アワビ、カキなどムダなくさばくテクニックが満載。

目次 : マダイなど扁平な魚のさばき方/ スズキなど細長い魚のさばき方/ サバ・ワラサなど紡錘型の魚のさばき方/ マアジなどゼンゴのある魚のさばき方/ シロギス・サヨリなど小型の白身魚のさばき方/ ソイ・キジハタなど自身の磯魚のさばき方/ カワハギなど皮をはぐ魚のさばき方/ アマダイ・イシモチなど身の柔らかい魚のさばき方/ ブリ・ヒラマサ・サケなど大型回遊魚のさばき方/ マイワシなど手開きの魚のさばき方


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