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ミルクの事典 / 上野川修一 〔辞書・辞典〕

JANコード/ISBNコード:9784254431032

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発売日:2009年11月28日 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:辞書・辞典 / 出版社:朝倉書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784254431032 / アーティストキーワード:上野川修一 / タイトルキーワード:ミルクノジテン

内容詳細:ミルクおよびその加工品である乳製品は、日常生活の中で欠かすことのできない必需品。本書では、その生産・加工・管理・安全などの最新知識を解説。近年著しい研究・技術の進歩を全て収めた1冊。

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商品説明

商品の詳細
ジャンルビジネス・経済フォーマット辞書・辞典
出版社朝倉書店発売日2009年11月28日
ISBN9784254431032発売国日本

HMV レビュー
ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
〈上野川修一〉日本大学生物資源科学部所属。
〈清水誠〉東京大学大学院農学生命科学研究科所属。
内容詳細
ミルクおよびその加工品である乳製品は、日常生活の中で欠かすことのできない必需品。本書では、その生産・加工・管理・安全などの最新知識を解説。近年著しい研究・技術の進歩を全て収めた1冊。

キャスト&クルー
原作 : 上野川修一 / 清水誠


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