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カラー完全版 魚の目利き食通事典 講談社プラスアルファ文庫 / 講談社編 〔文庫〕

JANコード/ISBNコード:9784062566001

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発売日:2002年03月28日 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784062566001 / アーティストキーワード:講談社編 コウダンシャヘン / タイトルキーワード:サカナノメキキショクツウジテン

内容詳細:ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理一年生からプロまでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ。目次:海水魚・淡水魚(アイゴ/ アイナメ/ アオダイ ほか)/ 魚をおいしくおろす(魚の部位別栄養分布早わかり/ おいしくおろす道具と技/ 一尾魚のおろし方 ほか)/ 魚の食通ガイド(魚の処理と保存/ 全国市場リスト/ 鮮魚店、料亭で見かける魚の用語集 ほか)〔ほか〕

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商品説明

商品の詳細
ジャンル実用・ホビーフォーマット文庫
出版社講談社発売日2002年03月28日
ISBN9784062566001発売国日本

内容詳細
ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理一年生からプロまでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ。

目次 : 海水魚・淡水魚(アイゴ/ アイナメ/ アオダイ ほか)/ 魚をおいしくおろす(魚の部位別栄養分布早わかり/ おいしくおろす道具と技/ 一尾魚のおろし方 ほか)/ 魚の食通ガイド(魚の処理と保存/ 全国市場リスト/ 鮮魚店、料亭で見かける魚の用語集 ほか)〔ほか〕

キャスト&クルー
原作 : 講談社編 / 講談社編


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