青汁特集

炭水化物、たんぱく質、脂質といった三大栄養素やカロリーを重視した以前の栄養学が、食物繊維やビタミンなど主に野菜・果実に含まれる栄養素にも注目するようになってずいぶん経ちます。
昨今は機能性を持った植物の価値がますます見直され、さらに注目が集まっています。
ここでは当社で扱う青汁粉末素材を取り上げます。

 

【明日葉】
明日葉
明日葉は「今日、その葉を摘んでも、明日には新しい葉が出てくる」ということから、この名がついたとされるほど生命力、生育力が旺盛な植物です。ルテオリンという成分や、カロテン、ビタミン、ミネラルを豊富に含有しており、健康増進に役立つ薬草として、さらに期待が持たれています。

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【ゴーヤ】
ゴーヤ
ゴーヤは和名をツルレイシ、一般的にはニガウリと呼ばれます。見た目はグロテスクですがビタミンCの宝庫で、グレープフルーツの約2倍ものビタミンCが含まれており、夏バテ防止のために沖縄料理には欠かすことができません。カリウム、リン、鉄、カルシウムなどのミネラル類もバランス良く含んでおり、サポニン、モモジンも含まれています。

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【長命草】
長命草
長命草(チョーミョーグサ)は、セリ科の植物で別称ボタンボウフウとも呼ばれます。沖縄や鹿児島・南西諸島地域では食材として利用されてきました。海辺の日当たりの良い大地に生え、クロロゲン酸、ルチンといった2つのポリフェノールを含んでいます。

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【モリンガ】
モリンガ
モリンガはインド原産の亜熱帯性植物で人間の健康に必要な栄養素のほとんど含み、WHO(世界保健機構)も注目しているスーパーフードです。19種類のアミノ酸、ビタミンなどの栄養素は50種類以上。食物繊維率は26%です。ポリフェノール、アミノ酸、鉄、カリウム、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、食物繊維、葉酸、ギャバまでまさに栄養の宝庫と呼べる植物です。

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【クマザサ】
アーモンド
クマザサにはタンパク質や葉緑素が豊富に含まれているほか、健康に役立つとして「笹多糖体」の存在も注目されています。またクマザサの防腐作用を司る「パーフォリン」という物質にも注目が集まっています。

クマザサ 一覧



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