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ヴィーガンレシピ付!アク抜き不要 放射性物質検査済

小豆 きたろまん 250g ヴィーガンレシピ付き 無農薬・無化学肥料栽培 北海道産 還元力-33mV 

北海道産 無農薬栽培の小豆です。
品種はきたろまん
還元力-33mV!

ヴィーガンレシピ付き餡はもちろん、酵素玄米を炊く際にもぜひお使いください。

価格 900円 (税込)

東京都は送料890円

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北海道産 無農薬・無化学肥料で育てられました。
品種はきたろまん
香り、旨みに優れた、紅色が美しい小豆(あずき)です。
餡珈琲ケーキのヴィーガンレシピ付き

餡を作るときはもちろん、栄養価が高く解毒作用の強い酵素玄米ご飯を炊く際にもお使いください。

飛竜の無農薬コシヒカリ玄米と、ビオソルト(岩塩)を使って炊くのがおすすめです。

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250g¥900 (すべて税込表示価格)
750g購入で¥2,700→ 11%OFF SALE ¥2,400(@¥800/250g)
2kg購入で¥7,200 → 22%OFF SALE ¥5,600(@¥700/250g)



アズキは、滋賀県の粟津湖底遺跡(紀元前4000年頃)や登呂遺跡(紀元1世紀頃の弥生時代)などから出土しており、中国や日本で野生種が見つかっているので、東部アジアで栽培が始まったとされています。
「大豆:ダイズ」に対して「小豆:ショウズ」と読み、「アズキ」の呼名は大和言葉(奈良時代以前からある日本固有の言葉「和語」)です。
調理すると「赤がつく」から「アズキ」とする由来があります。
玄米に小豆をいれて炊飯するのも御飯を赤くするためです。
小豆に含まれるアミノ酸「アスパラギン酸」「グリシン」と玄米に含まれるブドウ糖によるメイラード反応を起こし、褐色物質メラノイジンを生成し、御飯を赤くします。
抗酸化作用があるので、72〜74℃の適正温度で保存すると10日経っても腐らずに美味しく召し上がれるほか、玄米の栄養素を補い、食味改善にくわえ、活性酸素消去活性、ヘテロ環アミノ化合物(発癌物質)に対する脱変異原活性があります。
小豆は黒豆など他の豆よりも腐らず、失敗なく、味も、見た目にも、美味しく炊きあがり、玄米との相性も抜群なことから、江戸時代よりも以前から合わせて炊く習慣があります。
酵素玄米について詳しく知りたい方はこちらを☞CLICK
-メラノイジンの多彩な生理機能要点-
●肝臓及び血液のコレステロール低下作用
●耐糖能改善効果(血糖値の急激な上昇を防ぐ⇒糖尿病予防)
●インスリン分泌促進(糖尿病予防)
●アンジオテンシンⅠ(いち)変換酵素の活性阻害(血圧上昇抑制)
●リパーゼ(脂質分解酵素)活性阻害(肥満や高脂血症予防)
●効酸化作用(還元力が強い)
●活性酸素消去能
●発がん物質ニトロソアミン生成抑制

小豆は非常に栄養が豊富です。
農薬も化学肥料も使用せず栽培したアク抜き不要の小豆ですので、茹で汁も捨てずに料理することをおすすめします。

カリウム‥余分なナトリウムを汗や尿として排泄し、高血圧予防、身体のむくみや足のつりを予防します。
カルシウムマグネシウム‥骨密度を高め、骨粗鬆症を予防し、高血圧・動脈硬化を予防します。
20〜45歳を過ぎると骨や歯の老化が始まるので1日の目標量を摂取しましょう。
‥月経中の女性の5人に1人、十代においては2人に1人が鉄欠乏症貧血ですが、1日の目標量摂取で大幅に予防できます。
ビタミンB1‥疲労、むくみ、食欲不振、脚気、肝臓、腎臓の機能低下、糖尿病などを予防します。
硫化アリル「アリシン」と結合すると「アリチアミン」となり、吸収効率が向上しますが、水溶性で加熱により30〜50%喪失してしまいます。
ビタミンB2‥口内炎、口角炎、口唇炎、舌炎、肌荒れ(油っぽい肌も含む)、脂漏性皮膚炎、爪や髪の成長影響、脱毛、眼精疲労、白内障などを予防。
ナイアシン‥セロトニン(神経伝達物質の一種で天然の精神安定剤といわれる)の効果を上げて、精神を安定させ、睡眠などの生体リズムを形成するホルモン「メラトニン」を生合成します。
ビタミンB6‥脳機能維持、組織や細胞の生成、免疫力強化、貧血や動脈硬化予防など多くの作用に関わる補酵素。
葉酸‥鉄と共に赤血球に大きく関わり、女性には特に必要な栄養素。
パントテン酸‥「抗ストレスビタミン」と呼ばれ、アレルギー・ストレス・疲労回復に効果を示すほか、善玉コレステロールの増加、動脈硬化・心筋構梗塞の予防などの作用をもちます。
食物繊維‥満腹感を与え、腸の動きを活発にし、便通をよくし、肥満を防止、大腸癌を予防。
アスパラギン酸‥食味をよくする旨味成分です。疲労の原因となる乳酸を分解し、疲労を回復します。


GI(グライセミック・インデックス)値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値(血液中のブドウ糖濃度を示す値)を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、糖尿病やメタボリック症候群など気にされる方の健康目安の指標です。
HIRYU運営レストラン割主烹従飛竜の人気メニューである餡珈琲の1人前を測定したところ、低GI値17という結果となりました。
糖尿病やメタボリックの方に有効な、ダイエットスイーツです。

GI値やGL値の情報についての注意
GI値は、血液中のブドウ糖濃度を示す血糖値が直接反映されるものなので、総体的な食事をした被験者の血糖値を測定するのが理想です。
しかし、ご家庭でその都度測定するのは不可能な事から、主食となる炭水化物の割合が多い米類・パン類・麺類などに目安となる数値を設定し、糖尿病やメタボリックシンドロームなどの予防に役立てる事を目的としています。
炭水化物含有量が少ない野菜などは、これらと比較するには適当でない事から、GI値×炭水化物量÷100で計算するGL値(グライセミックロード)もありますが、調理方法や複数の食材の組み合わせ、食べる順番でも血糖値は大きく変化しますし、低GI値の食品であっても、摂取量が多ければ血糖値が上昇します。
ブドウ糖と同時に水分を摂取すると小腸へ素早く移動するので血糖値が上昇しやすくなる事や、直接吸収されるブドウ糖に対して代謝経路が多く、血液中濃度がブドウ糖の500分の1ほどしかない果糖を始め、ショ糖、麦芽糖、乳糖などブドウ糖に変換されない糖質や脂質がGI値やGL値に対象とされていない事、運動量や代謝速度の違い、そして何より数値はガイドラインであり本人の測定数値ではない事などありますので、情報が拡散されているGI値の一覧表を見る時は、必ず引用元はどこなのか、人種や食品の性質が違う海外データではないかなど、よく確認する必要があります。

商品説明




還元力のあるHIRYUの玄米と小豆と塩を専用炊飯器で更に還元力を高め、発芽させ、1.9気圧117℃で炊飯することで、アクリルアミドを発生させず、アミノ酸とブドウ糖によるアミノカルボニル反応の一種であるメイラード反応を起こし、褐色物質メラノイジンを生成し、御飯を赤くします。
メラノイジンは抗酸化作用、活性酸素消去活性、ヘテロ環アミノ化合物(発癌物質)に対する脱変異原活性があります。
またメイラード反応によって生じたアミノ酸の一種であるトリプトファン・グルコース反応液の抗酸化能は、ビタミンEよりも強く、合成抗酸化剤のBHA、BHTに匹敵する効果があるとされています。
味噌・醤油・酢・味醂・納豆などの発酵食品の着色もアミノカルボニル反応によるメラノイジンであり、着色度が高いほど効果は高く、β-カロテンやビタミンCが含まれる生野菜や漬物など副菜を付け合わせる事で、完全食となり、あらゆる病気やアレルギーの抑制効果が期待されており、太りすぎや痩せすぎの体重を適正体重に戻しながら健康的なカラダをつくりだします。


精白米は「米が白いと書いて粕(かす)」と読む通り、ビタミンやミネラルなど95%の栄養素を失った殆どがデンプン質です。
デンプンは体内で分解され、エネルギーとなりますが、余分なブドウ糖は脂肪になり、過剰な摂取は病気の原因となります。
その健康目安の指標とするのがGI値です。
GI値とは、ブドウ糖50gを摂取してからの血糖値を2時間測定し、血糖変動曲線を描くグラフ面積を100%とした場合に被験食品のグラフ面積が何%あるかという数値であり、64%以下は低GI、65〜82%は中GI、83%以上は高GIに区分されます。
パン(フランスパン93、食パン91)や麺(うどん85、ラーメン73、パスタ65)、ジャガイモ91など主食とされる炭水化物はすべて糖質に変換されるので、どうしてもGI値が高いので太りやすく、更に日本人は膵臓のβ細胞機能が弱い傾向があり、インスリンを分泌する能力が欧米人の約半分とされる人もいるので、高GIの過食が続くと、血糖上昇の度合いに合わせ、ほぼ比例して分泌されるインスリンが枯れてしまい、糖尿病を始め色々な病気を発症させてしまいます。
上のグラフは、白米御飯、玄米御飯、従来の圧力鍋で炊飯した酵素玄米御飯、HIRYU式酵素玄米御飯のGI値を測定した結果です。
白米御飯は殆どがデンプン質なので88高GIになりました。
玄米御飯は、食物繊維・ビタミン・ミネラルが多く含まれているので77中GIになりました。
従来の圧力鍋で炊飯した酵素玄米御飯は、小豆の糖質が加わるのでGI値が高くなるように思われますが、メラノイジン生成に糖化が関わるため玄米御飯よりやや低い75中GIとなりました。
HIRYU式酵素玄米御飯は、炊き上がりからメラノイジンが大量に生成されるので46低GIとなりました。
HIRYU式酵素玄米御飯は日本のみならず、世界に貢献できる主食として研究を進めています。

酵素玄米菜食を220日間続けた素晴らしい健康診断結果
①診断日2018年1月24日
2017年8月3日~2018年1月24日までの175日間を酵素玄米菜食だけを摂取し続けて健康診断した結果
②診断日2018年2月5日
2018年1月25日~2018年2月5日までの12日間を栄養バランスが一番良いとされている4日間熟成させた酵素玄米御飯だけを摂取し続けて健康診断した結果
③診断日2018年3月11日
2018年2月6日~2018年3月11日までの34日間を再び酵素玄米菜食に戻して健康診断した結果


上記検査項目以外に毎日同時刻に血圧、安静時心拍数、体重、体脂肪、体温を計測しました。
酵素玄米菜食の判定は想定通り非常に良い結果でしたが、酵素玄米御飯だけを食べ続けた結果も、主成分が炭水化物とは思えない良い結果となりました。
しかしHIRYUでは、酵素玄米御飯に野菜や果物からビタミンCとβ-カロテンを必ず摂る事をすすめており、酵素玄米菜食を完全食としています。
正常値でない人は、是非、無農薬・無添加に拘った酵素玄米菜食を一カ月間試してみて下さい。体質改善が実感できるはずです。

HIRYUでは、2018年7月から通信医療サービスを実施する予定です!
自宅で検査を行い、診断結果は4営業日以内に携帯電話(写真右上)かパソコンでスピード確認でき、1週間後には封書で診断書が郵送され、判定の悪い項目については、食事を中心とした生活習慣の相談を受けられるサービスを実施する予定です。
サービスを継続する事で、どのような生活習慣が健康に善いのか悪いのか実践から学べる様になり、健康についての知識や関心が高まり、健康を維持できる様になります。
異常値が改善できない場合に病院で診療する事で、悪い項目が明確なので早期治療が可能となり、無駄な検査費用も軽減できます。
詳細については決まり次第、HPやオンラインストア、メルマガなどで発表させて頂きます。

HIRYUでは、酵素玄米菜食についてのセミナーも開催しておりますので、直接健康相談されたい方は是非ご利用下さい。CLICK

HIRYU推奨の酵素玄米炊飯器はこちらCLICK

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