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イタリア・シチリア固有種の有機へーゼルナッツを使用

有機ローストヘーゼルナッツ 90g

イタリア・シチリア固有種の有機へーゼルナッツを使用。

油分が高く香りと風味が際立っています。ノヴァオリジナルの浅煎りローストにより、本来の味わいと香り、香ばしさを引き出しました。

価格 745円 (税込)

東京都は送料890円

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イタリア・シチリア固有種の有機へーゼルナッツを使用。

油分が高く香りと風味が際立っています。ノヴァオリジナルの浅煎りローストにより、本来の味わいと香り、香ばしさを引き出しました。

栄養成分表
※100gあたり
エネルギー 701kcal
ナトリウム 7mg
たんぱく質 14.9g
カリウム 602mg
脂質 65.9g
鉄 3.9mg
糖質 8.8g
食物繊維 6.3g
カルシウム 186mg

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  • 4.0

    2017年04月22日 22時42分

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商品説明



自然の恵み豊かなイタリア・シチリア
シチリア島は、イタリア本土から目と鼻の先にあり、ブーツの形に例えられるイタリア半島のちょうどつま先あたりに位置します。
地中海に面した島北東部のサン・ピエーロ・パッティは有機ヘーゼルナッツの産地で、山あいには見渡す限り緑豊かなヘーゼルナッツ畑が広がり、大地と海風の恩恵を受けて良質のナッツが育ちます。
一面に広がる有機ヘーゼルナッツの木々の間には、果物や栗の木が植えられ、成熟した実が落ちると、それが微生物たちのエサとなって土の肥やしとなり、そして養分を蓄えた良質な土には虫や小動物や鳥たちが集まるように工夫が凝らされています。
大自然の恵みの果実を食べた虫や動物たちのフンは、窒素源としてヘーゼルナッツがすくすく育つための肥やしになります。
このように、共生型の循環型農業が成り立っています。
また、山々の向こうには海があり、大地の恵みのみならず海風の恩恵を受けることで、シチリア島ならではの自然の恵みに溢れた良質なヘーゼルナッツが育ちます。

マルティーノさんの有機ヘーゼルナッツ
マルティーノさんのヘーゼルナッツは、地中海最大の島であるシチリア島育ちです。
上の写真は、収穫前の熟した有機ヘーゼルナッツの実が苞葉(ほうよう)に包まれているところ。
マルティーノさんは御祖父さんの代(1800年代)から続くヘーゼルナッツ農家さん。
昔、ヘーゼルナッツ農業は、土地があり裕福な人が営むものとされていたそうですが、その中でマルティーノさんのお祖父さんは小さな畑から生産を始めた少数派だそうです。
「シチリアはもともと豊かな大地だから、農薬は必要なかった」と語るマルティーノさん一家は、代々無農薬農業を行ってきて、マルティーノさんの代で、お客さんからのニーズがあって有機認証を取得したとのこと。
御祖父さんの代から3世代にわたる努力を積み重ねてきた甲斐があって、現在では東京ドーム6個分にも及ぶ広大な土地で有機ヘーゼルナッツを育てています。

収穫最盛期の有機ヘーゼルナッツ畑。
ヘーゼルナッツ畑は山あいの斜面が多く、平地は少ないのですが、写真のように比較的平らな場所ではブロワーという風を送る機械を使い、畝(うね)に実を集めてからバキュームします。
コロコロと愛らしいヘーゼルナッツたちが畝に集められ、静かに収穫を待っています。

天日乾燥の拘り
収穫後の有機ヘーゼルナッツは天日乾燥によって、広大な敷地に収穫したての実を広げ水分活性値を6%まで下げていきます。
敷地に乏しい場合は機械で行うこともありますが、こちらは天日乾燥を行っています。
自然の太陽の力で乾燥させることによって、風味を損ないません。

ヘーゼルナッツのココがすごい!
ヘーゼルナッツは、アーモンド、カシューナッツと並んで「世界三大ナッツ」と言われ健康効果のある栄養成分が特に多いことが知られています。
中でも特にヘーゼルナッツは、心疾患、高脂血症、糖尿病などの生活習慣病の予防に役立つ栄養成分を多く含んでいるのが特徴です。
ヘーゼルナッツには、アーモンドの約1.6倍の一価不飽和脂肪酸(オレイン酸)が含まれており、落花生(ピーナッツ)の約1.7倍のビタミンEが含まれています。
また、酵素の働きを助けるカルシウム、マグネシウム、マンガン等の微量栄養素や食物繊維にも富むため、体内の正常な代謝反応を補助し、体の酸化防止、血行促進・健康な肌づくり・便秘解消・骨粗しょう症予防などにおいても有効にはたらくことが期待されています。

Nova(ノヴァ)の有機ナッツはココが違う!~9つのお約束~
ノヴァの有機ナッツは、世界各地の生産者に精魂込めて育てられたものです。
ノヴァでは生産者を定期的に訪問して交流を図りながら、「素材の向こうに畑の顔が見える」関係を構築し、製品を直輸入しています。
豊かで安心・安全な、自然の味わいをお届けします。
①土壌の段階から3年以上化学肥料を使用せず、有機肥料のみを使用する。
②成長ホルモン剤、殺虫剤、除草剤などの化学合成薬品等を使用しない。
③収穫、選別、移動時に化学合成薬品等の使用や汚染・混入がない。
④原料に有機農産物を使用し選別、加工、貯蔵などの工程において、化学合成薬品等の使用や汚染・混入がない。
⑤収穫後のナッツは、天日乾燥または低温乾燥機を使用。
⑥ポストハーベストは行わず、保管時も薬品の使用や汚染・混合がないように管理。
⑦自社予約コンテナーにて輸入、傷みやすいものは冷蔵コンテナーを使用。
⑧日本の港で植物検疫検査後に燻蒸された物を販売しない。
⑨輸入後、ノヴァの低温倉庫で保管し、合成保存料などの添加物を一切使用せず、目視選別後、手作業で袋詰めを行う。

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