1. 大豆 トヨコマチ 300g×1袋 自然栽培(無農薬 無肥料) 青森県産 豆乳生クリームのヴィーガンレシピ付き


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希少な自然栽培在来種・固定種の国産大豆です。

大豆 トヨコマチ 300g×1袋 自然栽培(無農薬 無肥料) 青森県産 豆乳生クリームのヴィーガンレシピ付き

希少な自然栽培在来種・固定種の国産大豆です。

価格 680円 (税込)

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この大豆は、その土地・気候に適した昔ながらの在来種・固定種。

品種は『トヨコマチ』。
大粒で食味の良いのが特徴です。

作りやすく品種改良されている代わりに一度収穫したらそこで終わりになってしまうF1種とは違い、

昔ながらの自然なサイクルでその土地に根付いているのが在来種・固定種です。

みずみずしく風味の良いのが特徴です。

水で戻して煮物にしたり、納豆や味噌作りに挑戦してみたり・・・

昔ながらの日本の発酵食品には欠かせない大豆。しかし今となっては国産は希少です。

その中でもさらに希少な無農薬の国産大豆を、ぜひご利用ください。

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商品説明



1袋(300g)¥680 (すべて税込表示価格)
3袋購入で¥2,040 → 8%OFF SALE ¥1,860(@¥636/袋)
5袋購入で¥3,400 → 17%OFF SALE ¥2,800(@¥588/袋)

日本の伝統食材、大豆。
豆腐、味噌、納豆。昔ながらの日本の発酵食品には大豆は欠かせません。
しかし戦争時の経済など様々な事情から国産大豆の自給率は減り、今となっては国産の大豆はたいへん希少なものとなってしまいました。
更に、無農薬の大豆となるとほとんど生産されていません。
酵素たっぷりの発酵食品に、大豆は必要不可欠。
遺伝子組み換えでない国産の自然栽培大豆を食べて、健康になりましょう。

本州最北の地である青森県は、日照時間が東北では最長であり、作物の栽培品質と収穫量に恵まれた土地です。
八甲田山の東側に位置する美しい自然環境の中、農薬や化学肥料はもちろんのこと、有機肥料(畜産堆肥、米糠、油粕、魚粕を含む自然堆肥)を一切使用せず栽培しました。
大豆「トヨコマチ」の自家採種を繰り返して"固定種"として認定された10年以上の種です。
トヨコマチはほかの品種よりも糖度が高く、脂肪が少ない上質な大豆です。
自然栽培に適した畑作りに大豆生産は欠かせません。
大豆が根粒菌を使って、自然に土壌を豊かにしていきます。
自然の力をたっぷり蓄えた、生命力あふれる美味しい大豆を味わってください。



「畑の肉」と言われる「大豆」。
その謂れは、体内で生成されない必須アミノ酸を豊富に含んでいることにあります。
9種類の必須アミノ酸のどれかひとつでも欠けても筋肉や血液、骨などの生成ができません。
必須アミノ酸がすべて豊富に含まれ、健康な身体を保つ助けをしてくれると同時に、疲労物質の乳酸をエネルギーに変えるアスパラギン酸。
脳機能を活性化してストレスへの抵抗を強化してくれるグルタミン酸も豊富に含まれ、私たちの心と身体をバランスよく保ってくれます。
また、コラーゲンの合成を補助するイソフラボンは、アンチエイジングに効果があります。
生活習慣病予防に効果のあるレシチンやサポニンも豊富。
美肌効果のあるビタミンB群や、血行を良くし、女性ホルモンの分泌を盛んにするビタミンEもたっぷり含まれています。
●日本のお年寄りが元気なのは、大豆を食べてきたからだと言われています。しかし食の欧米化が進み、大豆や野菜の摂取量も減少。動脈硬化や心臓病、癌、アレルギー等の生活習慣病が急増しています。
●大豆は低カロリー、コレステロールゼロ、植物性蛋白質、9種の必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルが豊富です。
●大豆を毎日食べている人は、癌の発症率が低いことが証明されています。
●イソフラボンはコラーゲンの合成を補助。アンチエイジングに効果があります。豆腐を作る人の手がしっとりすべすべなのは、イソフラボンが化粧水代わりとなっているからです。
●イソフラボンは、骨粗鬆症や更年期障害の緩和、活性酸素除去、抗癌作用。
●レシチンは、細胞壁を形成したり脳や神経組織を構成する必要成分であり、善玉コレステロールを増加、血液をサラサラにし、動脈硬化も予防します。
●サポニンは、抗癌作用。
●ビタミンB群は、肌荒れや、吹き出物を防ぐ効果があります。
●ビタミンEは血行を良くし、女性ホルモンの分泌を盛んにするので、肌の老化予防になります。





病気の約80~90%は、増えすぎた活性酸素による体内の酸化が関与しているといわれています。
通常、健康体であれば、1日の呼吸から体内に取り込んだ空気15,000リットル(約20kg)中の酸素の2%ほどが、ウィルスや黴菌をやっつけるために活性酸素として使われますが、生活習慣の乱れや食生活の悪化(精製塩・白砂糖・酒・タバコ・動物性油脂・食品添加物の摂り過ぎ、食物繊維の不足、水道水の汚染)、有酸素運動不足、過労やストレス、環境汚染によって大量に活性酸素が生み出され、細胞にダメージを与え、病気やアレルギーの原因となります。
体の酸化を防ぐためには、還元力の高い食事や入浴が必要です。

酸化とは
酸化している物質を体内に取り入れると、体内細胞の水素イオンを奪ってしまうので、細胞や組織が酸化してしまい、老化、病気を促進させます。

還元とは
酸化した細胞が水素イオンを得て、元の細胞に戻るので、老化、病気を改善します。

酸化還元電位とは
酸化させる力と還元させる力との差を電圧(mV)で測定します。
酸化力が強いほど電圧値はプラスになり、還元力が強いほど電圧値はマイナスになります。
水道水の場合、約+630mV程あります。
入浴後に化粧水を使う理由は、肌から奪われた水素イオンを補う為です。
血液のORPは+250mV以下です。
血液を酸化させずに還元する為には+250mV以下の食事が健康の秘訣です。
HIRYUの大豆を個体別に3回ORP測定した結果は、+50mV、+69mV、+87mVを記録しました。健康に対して非常に還元力のある結果となりました。
個体別に3回pH測定した結果は、6.41、6.43、6.50の弱酸性でしたので、体内に負担のない数値といえます。

「血液や細胞が酸化する食品ではなく還元する食品を摂取して下さい。」☞CLICK


HIRYUでは放射線技師がNaIシンチレーション検出器「ベルトールド・テクノロジー社製ベクレルモニターLB200」により、γ線を放出する放射性物質(セシウム、ヨウ素など)の測定検査をしています。
鉛遮蔽体の中にNaI検出器を組み込んだ簡易・迅速検査用装置です。
測定下限値は20Bq/kgであり、スクリーニング法の新基準値50Bq/kg→25Bq/kgを満たしており、これ以下でも数値は表示されますが、信頼性が低下するため20Bq/kgとしています。
また測定が難しく食品から受ける放射線量への寄与率が低いα線とβ線については、寄与率が最も高いγ線を指標にする事で省略しても安全と判断しています。
食品基準値は100Bq/kgとなっておりますが、今回の測定結果は0Bq/kg不検出(ND)でした。


乾燥豆の場合
常温/冷蔵
豆をエンバランス新鮮チャック袋に入れて、常温保存してください。(写真:新鮮チャック袋小使用)
温度の高い場所に保存すると、害虫やカビの発生の原因となりますので、温度が安定しない場合は、冷蔵庫の野菜室に保存してください。

水煮の場合
冷蔵
水煮をした大豆を容量に合わせて、エンバランス角型保存パックにて保存してください。(写真:370ml使用)
水分を含んでいますので、かなり早く傷んでしまいます。
冷蔵庫で保管する場合は水煮してから24時間以内を目安に使い切ってください。
冷凍
水煮をした大豆を容量に合わせて、エンバランス新鮮チャック袋ミニにて保存してください。
一回で使い切る量をエンバランス新鮮ラップで小分けすると便利です。


当店は主に健康上の理由を目的にされているかた向けに、農薬や化学肥料、また有機JAS認証済であってもボルドーなど許容農薬も使用しない栽培で収穫した農産物を提供しています。
その為、見た目の悪いものや大きさ、形が不揃いのものがあります。
年々厳しくなる天候に作物の収穫は減少しており、国内0.1%以下と言われている無農薬・無(化学)肥料で栽培する生産者を守る為にもHIRYUでは、キズがあるものも含め、出来る限り買い取り、入荷時の状況により商品の販売基準を定め、選別して販売しております。
腐っているなどの理由でクレームがある場合は、購入後2日以内に写真を送信して頂ければ返品に応じますが、それ以外の返品の場合や一方的な悪質なレビューの書き込みをされた場合は、生産者と当店存続の為に、次回購入が出来なくなりますので、よく御検討のうえ御注文下さい。
特に無農薬の農産物を初めて購入される方やレストラン関係の方は「思ったより見た目が悪い」と思われがちですのでよく御検討のうえ御注文下さい。
皆様の温かいご理解を頂けたら幸いです。

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