寛ぎの一時に、癒されたい時に、明日への活力に
コク深く香り高い豊かな風味の珈琲をご用意しております

いらっしゃいませ、当店はご注文頂いてから焙煎しますので、新鮮で香り高い珈琲をお届けします
焙煎後、静置するエイジング期間を経て発送となりますので、最短でもご注文から3日後の発送になります

寛ぎを求めるなら酸味系やマイルド系、活を入れるなら苦味系、癒しならボディ系、爽快さを求めるなら選べるアイスをお勧めします

御一人様1度に限らせて頂きますが、下記よりサンプルを最大4点お選び頂けます




原料や製法にこだわり、お買い求め頂くお客様の安心安全のため、ブレンド内容(グレード含む)・割合を完全公開していますが、独自製法ですので、従来製法の豆で同じ風味を作る事は出来ません

送料無料・全品消費税込み表示で、単品豆は、生豆の品名とグレードをそのまま品名として表示してあります。

注)日本郵便で発送しますので、原則としてコーヒーは、ポストへのお届けになります。

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ブレンド風味のレーダーチャートです

当店では、4種類の独自焙煎法と、従来製法の5種類の製法で焙煎しております。


4種類の独自製法は
G:グラデーションロースト製法
S:ステップロースト製法
GS:グラデーションステップ製法
D・R・I:デュアルローストアイス製法
D・R・I製法は、当店オリジナルのアイスコーヒー専用製法です
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焙煎方法の説明

G:グラデーションロースト製法

珈琲豆一粒一粒に、異なる焙煎強度を連続的に作り出す焙煎法ですが、焼きムラではありません、計算して作り出しています。
全体的に特徴を引き出すので、特徴が複雑に調和した味わいになります

コーヒー豆の中に複数の焙煎強度が加えられ、珈琲豆を単純膨張させないので、ガスや香り成分の放出が緩やかになり、香りと風味の保持期間が長くなります

S:ステップロースト製法

1回の焙煎工程の中で、投入された生豆を異なる焙煎強度で煎り上げる製法です
珈琲豆を単純膨張させないので、香り成分とガスの放出が緩やかになり、香りと風味の保持期間が長くなります
それぞれの焙煎強度での特徴を引き出して強調しますので、一口ごとにイメージが変わるような珈琲になります


GS:グラデーションステップロースト製法

珈琲豆一粒一粒中に異なる焙煎強度を連続的に作り出すと同時に、焙煎の進行度合いの異なる豆を同時に存在させる事で、珈琲豆を単純膨張させないため、香り成分とガスの放出が緩やかになり、香りや風味の保持期間が長くなります
G製法の特徴、様々な焙煎強度の特徴を満遍なく引き出し調和させる、と、S製法のそれぞれの焙煎強度での特徴を強調する、これを融合させた製法で、これまでの製法より特徴を強く引き出し個性と調和を融合させた珈琲になります


C:クラシックロースト製法

従来から行われている製法で、極力均一な焙煎強度に煎り上げる方法です。
珈琲豆を単純膨張させますので、ガスと香り成分の放出が早くなりますが、ガス抜き機能のない包材に、焙煎後、比較的短時間で充填する事が可能です
均一な焙煎強度で一つのピークを持たせる事でイメージを固定し易くなりますが、それ以外の個性を消してしまうので、この種類はこう言う風味と固定し易くなります

D・R・I:製法
アイスコーヒー専用に開発したデュアルローストアイス製法で、そのままでも美味しく飲めるよう初段階焙煎した豆を、一定の熟成期間を置いてから、最終焙煎を行なう製法です。 難点は、仕上がりまでに日数を要する事ですが、香り高くコクも深い、それでいて嫌みが無く、配合された豆それぞれの個性も活かすアイスコーヒーになっています。

ブラックでもミルク・シロップを入れても御満足頂けます

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(出典 煎りたてハマ珈琲)

当店で使用している焙煎機は、ハマ珈琲さんに作って頂いた、HCR-1000 これに、より細かな調整を行うために、速度の可変制御系やその他の制御機構を組み込んで使用しています。

より香りと風味を高めるため、直火式焙煎機として使用しています

当店は独自製法ですので、
当店でしか
お買い求め頂けません

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