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〆張鶴

〆張鶴純米大吟醸 RED LABEL 1.8L

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商品情報

【仕込み水】：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
【原料米】：高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
【仕込み】：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
【貯蔵】：この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

※こちらの商品は冷蔵便でのお届けとなります。後ほど冷蔵料金を加算した代金をご連絡差し上げます。

◆特定名称　純米大吟醸酒
◆原料米　山田錦（兵庫県産特等）
◆精米歩合　35％
◆アルコール度数　16％
◆醸造所：宮尾酒造株式会社（新潟県村上市）
◆保存方法：冷蔵保存