鱈の胃腸を使用するのは韓国キムチ"チャンジャ"ですが、こちらは島根県隠岐でその日に獲れた鮮度抜群のサザエを使用し、日本人の味覚に寄せたチャンジャです。
可食部の１０％しかない肝以外の刺身部分だけを絶妙な加減でボイル。醤油や鰹出汁などで下味を付け、特製唐辛子調味料に漬け込んで熟成。
コリコリ、サクサクと歯が通る絶妙な食感。マイルドな辛味と溶け合う磯の香りに、和の調味が効いた奥深い味わい。これを追う様に香る胡麻油とニンニクが食欲をそそります。これを肴にビールはいかがでしょうか。また、ベースの味付けが和風なので日本酒にも良く合います。豆腐にのせたり、きゅうりと和えるなどしても大変美味。贅沢なごはんのお供としてもおすすめです。
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島根県隠岐産さざえの希少部位を使用した極上珍味！【クール便】
JANコード/ISBNコード：4931155010001
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おつまみの平光商店
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（営業時間：9:30-19:00)
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