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商品情報

荒挽きで濃厚な赤身の旨み・とろけるような脂身が魅力の贅沢な高級サラミです。

イタリア中部トスカーナで飼育されている大変希少な豚「チンタセネーゼ」は、その貴重な肉を使った加工品がトスカーナ州の名産として有名。しっかりした旨味の強い赤身と体温で溶けるほど融点の低い上質な脂身が、チンタセネーゼ最大の特徴です。


名称:チンタセネーゼ・サラミ
賞味期限: お届け後未開封冷蔵で約2週間
保存方法: 必ず冷蔵庫で保管してください。開封後はなるべく早く召し上がりくださいませ。
サイズ: 約350g(再計算/単価変更あり)
原産国: イタリア産
原材料名:豚肉、塩、胡椒、天然香料、硝酸カリウム、アスコルビン酸ナトリウム
発送温度帯: 冷蔵/冷凍


※本製品の表面には(白カビ、青かび)が付いております。カビと表面の外皮は食べられませんので、召し上がり頂く際は、必ず表面の外皮を取り除いてください。

◆この商品は、実際の重量にて再計算となります。最終の合計金額が変更になりますので、当店からの受付確認メールにて正確なご案内をさせて頂きます。

超希少品種チンタセネーゼを使用

チンタセネーゼ・サラミーノD.O.P(サラミ) 約350g 1,180円(税別)/100g当たり再計算 mam 冷蔵/冷凍可 D+0

価格 4,460円 (税込)

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商品説明



■チンタセネーゼ・サラミーノD.O.P
こんにちは!ハイ食材室の丸岡です!
先日外販部の冷蔵庫を走り回って見つけたのがチンタセネーゼのサラミ!あったのって社長言ったところあるよ!って何だよ教えてよ!!って事で、ハイ食材室でも販売させて頂く事となりました♪チンタセネーゼって何?ってところから始まると思いますので、ちょこっと解説→これは、正しくシエナ特産の古典伝統品です。厳格に選び抜かれた肉を丹念に切り刻み、塩、胡椒、脂身ラードを加える事で腸詰具に、味と柔らかさを与えます。荒挽きで濃厚な赤身の旨み・とろけるような脂身が魅力の贅沢な高級サラミです。豆知識!「cinta」とはイタリア語でベルトの意で「senese」とはシエーナのという意味。幻の豚とも呼ばれているイタリア中部トスカーナで飼育されている大変希少な豚「チンタセネーゼ」は、その貴重な肉を使った加工品がトスカーナ州の名産として有名。しっかりした旨味の強い赤身と体温で溶けるほど融点の低い上質な脂身が、チンタセネーゼ最大の特徴です。チンタセネーゼは通常の白豚とは違い、よく動き回り行動範囲が広く、また成長が非常に遅くあまり大きくならない為、生産効率がとても悪く、一時は絶滅寸前にまでなりましたが、本当においしい食材を残したいと地元シエナの農家の人々が1990代に再生させたイタリアトスカーナの名産品です。しかしながら、まだまだ生産頭数が少なく、入手困難な非常に貴重な豚です。




皆様今回も先に食べてしまって本当に申し訳ない気持ちでいるのですが、これも仕事なので勘弁してください!
で、食べた感想から書かせて頂きたいのですが、ぎゅぎゅぎゅってお肉が凝縮されていて、これは味が凝縮されている意味ではないのですが、お肉がぎゅぎゅって感じです。味は言うまでもなく美味しいのですが、他のサラミとの圧倒的な違いはお肉の質なのでしょうかね?!旨いです。
食感で例えると言いのかもしれませんが、丁度サラミとビーフジャーキーの中間的な噛み応えです。なのに、お肉事態の本質はしっとりしており、脂身のうまさはまさに唯一無二と言ってしまっても宜しいのではないでしょうか。
あと、注意して書きたいのは、使用されているブラックペッパーの質が高いのかスパイスの香りの高いにビックリされると思います。だから食べた感想としては、ハード系サラミで噛むと甘味がまし、甘いサラミの中に甘味を丁度よく中和してくれるブラックペッパーの堪らないという具合でしょうか。
超希少原種のチンタセネーゼを使用しているという事で、価格もとんでもないので、お財布に余裕があり、大切に確保しているワインがある時にでも購入頂いたい逸品です。お友達などを呼んで気軽なワイン会などでは勿体ないので買わない方がいいと思います。 じっくりとワインの美味しさとサラミの美味しさをお楽しみ頂ける余裕のある時にでも是非購入頂きたい逸品だと思います♪

■弊店の取り扱いサラミはコチラにも!
その他、小型のサラミは10種類程度の取り扱いが御座います♪左からヴィスマリーノ、コラリーナ、フィオッキオーナ、ヴィスマリーノなどなど皆様の食のシーンを更にバックアップして参ります!是非各種個性的なサラミのおいしさをお試し頂ければと思います♪

■お買い物に関しての注意点
お客様のレビューを元に、必要に応じて記載させて頂きます。
イタリアのサラミは人工ケーシングを使用しておりません。天然のケーシングを使用しておりますが、基本的にはケーシングは食べられません。ですので、必ずケーシングを取ってから召し上がってくださいませ。カマンベールチーズのカビとは違います。また、臭いと言う表現が御座いまして、間違えないで欲しいため記載させて頂きましたが、熟成させております。熟成させる過程でカビが発生します。カビにも匂いがあります。この臭いを臭いとするか、こんなものだろうと判断するかは、対象もハッキリされておりませんし、臭いが数字化されていないため、購入されたお客様判断になってしまう事を、何卒、ご了承頂けますよう、宜しくお願い致します。
※匂いが気になる場合、袋からサラミを出し、風通しの良い場所に半日つるして頂ければ
解消できるかと思います。(設定温度25℃以下の環境)



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