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商品情報

★只今L、2Lサイズが在庫切れとなり、3Lサイズをパック詰めしております。
いつもより粒が大きいですのでご了承ください★

無添加梅干し 南高梅を収穫後、塩漬けをして1か月漬け込みます。
その後、天日干しをして干し上げられた梅干しを樽に詰めます。
その梅干を1か月以上寝かせて味がなじんだらお湯で洗浄します。
きれいになった梅干をパック詰めして出荷しております。
塩以外は味付けをしていない無添加梅干です。

昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干し!無添加梅干し

無添加 梅干し 訳あり 1kg (1000g)昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干(塩分18%)






訳あり!わけあり梅干 1kg(1000g)

この商品は家庭用の梅干しです。
簡易パック入りですので、ギフト包装、のし、メッセージカードの対応ができません。 ご了承下さい。

価格 2,580円 (税込)

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  • 5.0

    2019年10月02日 14:44

    cgs*****さん

    梅干し好きの推薦。

    何度目のリピートになるのでしょう!? この商品に出会うまでは、自分で梅を購入して、お袋の味を再現すべく、毎年漬けておりました。 体調不良の年に、梅の季節を逃してしまい、駄目元で注文して以来、お世話になっております。 年齢と持病の関係で、2ヶ月に一回は定期的に血液検査をしておりますが、一度も塩分過多は指摘された事はないのと、財布に優しい価格で助かっております。 「わけあり」と表記されておりますが、「贈答品」でない限り、粒も大きな部類で、ほんのたまに潰れもありますが、自分で食すのに何ら問題無いどころか十分です。これからもよろしくお願いします。

  • 4.0

    2020年06月10日 09:51

    dxn*****さん

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    無添加の梅干し初体験

    いつも8%の塩分の梅干しを食べているので、しょっぱく感じました。 無添加のものを初めて食べたので、こんな感じなのかと分かりました。 梅ペーストにして和え物に使ったり、腐りやすい時期なので、梅干しおにぎりでも有効だと思います。 梅干しを入れている入れ物も、ふたがきっちり密閉されるものになっていて、そのまま冷蔵庫で保存しやすいようになっていて、とても良かったです。梅干しもきれいに並んで入っていて、お店の丁寧さを感じました。 18%のしょっぱい梅干しでも、無添加の安心さのほうが大事なので、味慣れして家族に食べてもらえるようにレシピを考えます。

  • 5.0

    2020年08月22日 19:49

    ura*****さん

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    お試しセットを購入して、最初はシソ漬け…

    お試しセットを購入して、最初はシソ漬けを買おうと思っていましたが、この暑さですしおにぎり用に買いたいと思っていたのでこの酸っぱくてしょっぱい梅干しを買うことにしました。なかなかスーパーではこういう梅干しを売ってなくて、甘さを加えたものが多く、おにぎりには合わなくて困っていたので嬉しいです。届いた商品を見てびっくり!とてもたくさん入っていました!また、梅干しも訳ありとは思えないきれいなものばかりでした。その割に値段が安くてありがたいです。この酸っぱくてしょっぱい梅干しは本当にご飯に合います!買って良かったです。

  • 5.0

    2017年12月22日 10:07

    pis*****さん

    梅職人さんのおいしい梅干です。

    祖母・母と自家製梅干で育ってきましたが、母が他界してからはスーパーで塩のみで漬けた梅干を探して購入していました。なかなか気に入ったものが見つからず、あったと思ったら取扱いをやめてしまったりでネットでの購入をしてみました。梅干職人さんが作るとこんなにも違うのかとびっくり!皮もやわらかく、身はふっくらしてとてもおいしかったです。 梅のサイズもちょうど良く、訳ありとなっていましたが、全く気になるところはありませんでした。すっぱい梅干大好きです!梅職人さん頑張ってください。

  • 5.0

    2020年07月16日 16:24

    min*****さん

    食感

    硬い

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    普段常用している梅干しも、昔ながらの酸…

    普段常用している梅干しも、昔ながらの酸っぱいものですが、酸味の種類が少し違うように感じました。常用している梅干しが3年ものなので、もう少し時間を置くと落ち着いた酸味になるのかもしれませんが、塩分よりも酸味が先立つあたり、まだ若い感じがしました。実がかなり柔らかいので、ねり梅やドレッシングなど、お料理に重宝すると思います。梅干しは大きくて立派な、香りの良いものでした。味が経年変化するのが楽しみです。

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南高梅の開花
2月、南高梅の開花です
この時期、気候に恵まれるとミツバチがたくさん飛んでたくさん受粉します。
ミツバチが飛ぶ気温11度以上の天気が続くと和歌山の南高梅は豊作となる場合が多いです


南高梅(青梅)
6月、実った南高梅
天日にあたる部分があかくなり、南高紅と呼ばれます。
この時期収穫される梅は主に梅酒用となります。


南高梅の収穫
6月下中から7月
梅干用の南高梅は、黄色く完熟して自然落下した梅を収穫ネットで収穫します。


完熟の南高梅
塩漬けされる南高梅
完熟の南高梅は桃のようないい香りがしてとても梅干を想像できません。
この完熟南高梅は約20%の粗塩で1か月以上漬け込まれます。


8月の土用干し
8月、炎天下での土用干し
1か月以上塩漬けされた南高梅は8月の強烈な天日で干しあげられます。



土用干しの後、選別で少しの皮切れではねだされた梅干を使っております。



梅の品質、美味しさは別格です!
TV・雑誌等で、多数ご紹介いただきました!




商品説明

賞味期限
商品発送日より6ヶ月
当店では在庫をせず、注文を受けてから梅干を漬け樽から出してパック詰めします。
梅工房で味わう出来立ての梅干をご賞味ください。


塩分 約18% 昔ながらのすっぱい梅干し
原材料

梅(紀州南高梅) 漬け原材料【塩】


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